Обърнат кейк с ананас

Обърнат кейк с ананас:

Кулинарни техники:

Разбъркване: За да се смесят добре сухите и влажните съставки.
Разбиване: За да се получи въздушна и пухкава смес.
Печене: За да се запечата формата на кейка и да се изпече тестото.

Тънкости:

Използвайте добре узрели ананаси за най-добър вкус.
За да се избегне прекалено сладък кейк, може да се намали количеството захар.
Добавянето на сока от ананаса в тестото ще придаде на кейка приятна киселинност.
Ванилията е задължителна за аромат.
Не препечете кейка, за да не стане твърд.

Съставки:

За основата:
100 г кафява захар
50 г разтопено масло
За кейка:
150 г меко масло
100 г кафява захар
1 яйце
100 г бяла захар
100 г заквасена сметана
100 мл сок от консерва ананас
1 ванилия
1 ½ ч.ч. брашно
1 ½ ч.ч. бакпулвер
½ ч.л. сол
За украса:
1 консерва ананас
1 консерва череши от компот

Начин на приготвяне:

1. Основа: В купа се смесват 100 г кафява захар и 50 г разтопено масло. Разбърква се добре до получаване на хомогенна смес. Сместа се изсипва в кръгла тава с диаметър 24 см и се разпределя равномерно по цялото дъно.
2. Ананас: Нареждат се цели шайби ананас върху основата от масло и захар. В дупките на шайбите и около тях се поставят череши от компот.
3. Тесто: В купа се смесват брашното, бакпулвера и ½ ч.л. сол. Разбърква се добре. В отделна купа се разбиват 150 г меко масло и 100 г кафява захар с миксер докато се получи кремообразна смес. Добавя се 1 яйце и 100 г бяла захар и се разбива отново. След това се добавя заквасената сметана, 100 мл сок от консервата на ананаса и ванилията. Разбива се отново до получаване на хомогенна смес. Накрая се добавя брашното с бакпулвера и се разбърква с миксера до получаване на гладко тесто.
4. Печене: Сместа се изсипва върху шайбите ананас в тавата. Кейкът се пече в предварително загрята фурна на 180°C за 45-50 минути.
5. Сервиране: Оставя се кейкът да изстине 10-15 минути, след което се обръща върху чиния за сервиране.

Съвети:

За по-ароматна основа, може да се добави 1 с.л. канела към маслото и захарта.
За по-кремообразен кейк, може да се добави 1 с.л. сметана към тестото.
Кейкът може да се украси с нарязани плодове, шоколад или пудра захар.