Торта с бял шоколад и ягоди

Торта с бял шоколад и ягоди - рецепта за истински сладкиши

Това е рецепта за вкусна и елегантна торта, която ще впечатли всеки.

Блат:

1. Подготовка: За да се получи мек и въздушен блат, е важно маслото да е на стайна температура, т.е. омекнало.
2. Разбиване: В голяма купа се смесват захарта, омекналото масло, ванилията, лимоновата кора и се разбиват с миксер до получаване на кремообразна смес.
3. Добавяне на жълтъци: Постепенно се добавят жълтъците, като се разбива добре след всяко добавяне. Това гарантира равномерно разпределение и гладка текстура.
4. Пресяване на брашното: Брашното се пресява през фина цедка, за да се обогати с въздух и да се избегне образуването на бучки.
5. Включване на брашното: Пресеяното брашно се добавя към сместа от масло и яйца и се разбърква с миксера на ниска скорост, докато се получи хомогенна смес.
6. Добавяне на мляко: Млякото се добавя постепенно, като се разбърква с миксера, докато се получи гладка и лека смес.
7. Активни съставки: Бакпулверът и солта се добавят към сместа и се разбъркват внимателно със силиконова шпатула.
8. Печене: Сместа се изсипва в предварително намазнена и набрашнена кръгла форма. Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за 25-30 минути, или докато се усуе с клечка за зъби.

Крем:

1. Разбиване на сметаната: Сладкарската сметана се разбива с миксер на сняг, докато стане гъста и пухкава.
2. Добавяне на ягоди: Ягодите се нарязват на ситни кубчета и се добавят към сметаната.
3. Внимателно разбъркване: Кремът се разбърква внимателно със силиконова шпатула, за да се запази въздушната му текстура.

Шоколадово покритие:

1. Разтопяване на шоколада: Белият шоколад се разтопява на водна баня заедно с маслото, като се разбърква непрекъснато, докато се получи гладка и хомогенна смес.

Сглобяване на тортата:

1. Разрязване на блата: След като изстине, блатът се разрязва на две равни части.
2. Намазване с крем: Единият блат се намазва равномерно с ягодиния крем.
3. Сглобяване: Отгоре се поставя вторият блат.
4. Покриване с шоколад: Тортата се залива с разтопения бял шоколад, като се покрие от всички страни.
5. Хладилник: Тортата се поставя в хладилник, за да се стегне шоколадовото покритие.
6. Украса: След като шоколадът стегне, тортата може да се украси по желание с ягоди и млечен шоколад.

Съвети:

За по-ароматна торта, използвайте прясна лимонова кора.
За по-кремообразен крем, добавете 1-2 супени лъжици захар към сметаната.
За по-елегантна украса, използвайте формове за изрязване на ягоди.
Тортата може да се съхранява в хладилник до 3 дни.