Пухкав кейк с цели ябълки

Пухкав кейк с цели ябълки:

Кулинарни техники:

Издълбаване: Внимателно се изважда сърцевината на ябълките, като се запазят цели.
Разбиване: Яйцата се разбиват с миксер, за да се получи въздушна смес.
Пресяване: Брашното се пресява, за да се обогати с кислород и да се получи мек кейк.
Заливане: Яйчено-брашнената смес се равномерно залива върху ябълките.
Печене: Кейкът се пече в предварително загрята фурна, за да се получи хрупкава коричка и меко сърце.

Тънкости:

Използвайте зрели, но твърди ябълки, за да се запазят цели по време на печене.
Не прекалявайте с разбиването на яйцата, за да не се превърнат в пяна.
Пресяването на брашното е важно за мека и въздушна текстура.
За да се получи равномерно печене, ябълките трябва да са разположени на еднакво разстояние в тавата.
Печенето на 160°C е оптимална температура за пухкав кейк с цели ябълки.

Рецепта:

1. Подготовка на ябълките: Издълбайте внимателно сърцевината на 6-8 средни ябълки, като запазите формата им.
2. Подготовка на пълнежа: Сушените сливи (100 г) и стафидите (50 г) се нарязват на ситни парчета.
3. Подготовка на сместа: В дълбока купа разбийте 3 яйца с миксер за 3-4 минути. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка ванилия. Разбъркайте добре. Добавете 1 чаша захар и разбъркайте с лъжица. Пресейте 1 1/2 чаши брашно и го добавете към сместа, разбърквайки до получаване на хомогенна смес.
4. Сглобяване на кейка: Покрийте тава с подвижно дъно с кухненска хартия. Подредете ябълките в тавата. В издълбаната дупка на всяка ябълка поставете по 1 чаена лъжичка кафява захар и по 1 чаена лъжичка от смесените сушени сливи и стафиди. Залейте ябълките с яйчено-брашнената смес.
5. Печене: Печете кейка в предварително загрята фурна на 160°C за 45 минути, или докато ябълките са меки и кейкът е златист.
6. Сервиране: Сервирайте пухкавия кейк с цели ябълки поръсен с пудра захар.

Съвети:

Можете да добавите 1/2 чаена лъжичка канела към сместа за по-ароматна вкусови.
За по-сладък кейк, можете да добавите 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия към сместа.
* Кейкът може да се съхранява в хладилник до 3 дни.