Торта с маскарпоне, малини и пресни ягоди и боровинки

Торта с маскарпоне, малини, ягоди и боровинки

Това е рецепта за вкусна и елегантна торта, която ще впечатли всеки.

Подгответе се за вкусови наслади!

Необходими продукти:

За блатовете:
6 яйца
150 г захар
150 г брашно
1 с.л. бакпулвер
За сладкото от малини:
250 г малини
50 ml вода
60 ml портокалов ликьор
1 с.л. оцета
1/2 ч.л. мента (сушена или прясна)
2 с.л. захар
За крема:
500 г маскарпоне
60 ml портокалов ликьор
300 ml течна сметана
3 с.л. захар
1/2 ч.л. ванилия
За декорация:
100 г пресни ягоди
100 г пресни боровинки
10 листа прясна мента

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на блатовете:
Загрейте фурната на 180°C.
Покрийте дъното на две форми с диаметър 24 cm с хартия за печене.
В голяма купа разбийте с електрически миксер яйцата за около 1 минута, докато се омекотят.
Добавете захарта и разбивайте за още 10 минути, докато сместа стане пухкава и бледа.
В отделна купа смесете брашното с бакпулвера.
Добавяйте брашното към яйчената смес на три пъти, като бъркате с шпатула до пълно разбъркване. Важно е да не пребъркате сместа, за да не се получи твърда торта.
Разделете сместа на две равни части и изсипете в подготвените форми.
Печете в предварително загрята фурна за около 25 минути, или докато блатовете придобият златист загар.
Извадете блатовете от фурната и ги оставете да се охладят на стайна температура. След това ги разрязайте на две, за да получите четири еднакви блата.

2. Приготвяне на сладкото от малини:
В купа смесете малините, водата, портокаловия ликьор, оцета, половината от ментата и захарта.
Разбийте сместа с вилица, докато малините се раздавят и се получи сладко.

3. Приготвяне на крема:
В отделна купа смесете маскарпонето с останалия портокалов ликьор. Разбъркайте добре.
В друг съд разбийте сметаната с миксера, докато стане пухкава.
Добавете захарта и ванилията към сметаната и разбийте отново.
С шпатула внимателно прибавете сметаната към маскарпонето и разбъркайте, докато се получи гладък крем.

4. Сглобяване на тортата:
На дъното на тортата поставете един блат.
Намажете с ¼ от сладкото от малини.
Добавете ¼ от крема.
Поставете боровинки, листа от мента и резенчета ягоди върху крема.
Поставете втория блат.
Повторете този ред с останалите блата, сладко, крем и плодове.
Отгоре украсете тортата с цели пресни ягоди, боровинки и листа от мента.

Съвети:

За по-ароматна торта, можете да използвате прясна мента в сладкото и крема.
За по-кремообразен крем, можете да добавите 1-2 с.л. течна сметана към маскарпонето.
Можете да използвате и други плодове за декорация, като например малини, къпини или червени боровинки.
Тортата може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни.

Приятен апетит!