Зимно брауни с орехи и шоколадов ганаш

Зимно Брауни с Орехи и Шоколадов Ганаш

Това е рецепта за невероятно вкусни и сочни брауни, които ще ви завоюват с богатия си шоколад и хрупкавите орехи.

Съставки:

3 яйца
150 g захар
150 g кувертюр (шоколадова глазура)
50 g масло
100 g орехи (може да използвате лешници, бадеми или микс)
1/2 чаена лъжичка ванилия
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
100 g какао на прах
100 g брашно
100 ml сметана
Орехи за украса (по желание)

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата: В купа разбийте добре яйцата с миксер или телена бъркалка, докато се получи хомогенна смес. Добавете захарта и разбъркайте отново, докато се разтвори напълно.

2. Разтопете шоколада: На водна баня разтопете кувертюрата заедно с маслото, като непрекъснато разбърквате, за да не се приготви.

3. Комбинирайте съставките: Отстранете сместа от котлона и последователно добавяйте към нея разбитите яйца и захар, орехите, ванилията, солта, портокаловата кора, какаото и брашното. След всяка добавена съставка разбъркайте добре с дървена шпатула, за да се получи гладка смес без бучки.

4. Печене: Прехвърлете сместа в правоъгълна тавичка (22-25 cm), предварително покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 180°C с вентилатор за около 30 минути, или докато се зачерви по краищата и се сгъсти в центъра.

5. Шоколадов ганаш: През това време загрейте сметаната в малка тенджера. Добавете останалия кувертюр и разбъркайте добре, докато се разтопи и се получи гладка смес.

6. Охлаждане и украса: След като браунито изстине леко, полейте го с шоколадовия ганаш. Оставете го в хладилника за 2 часа, за да стегне. Украсете с орехи по желание.

Тънкости:

За по-меки брауни печете за по-кратко време.
За по-хрупкави брауни печете за по-дълго време.
Можете да добавите и други сухи съставки към браунито, като например сушени плодове, ядки или кокосови стърготини.
Шоколадовият ганаш може да се направи по-дебел, като се добави малко повече кувертюр.
* За по-лесно изваждане на браунито от тавата, можете да го намажете с малко масло преди да го изпечете.