Баклава от ябълки

Баклава от ябълки - рецепта с кулинарни техники и тънкости

Въведение:

Баклава от ябълки е вкусен и ароматен десерт, който съчетава хрупкава коричка с меко и сладко ябълково пълнеж.

Съставки:

За пълнежа:
500 г ябълки (сладки сортове като Golden Delicious или Fuji)
80 г кафява захар
50 г разтопено масло
100 г орехи (може да се ползват лешници или миндал)
1/2 ч.л. канела
За сиропа:
200 г захар
50 г мед
1/2 ч.ч. вода
1/2 лимона (сок)
5-6 листа мента

Кулинарни техники:

Нарязване на ябълки: Ябълките се нарязват на тънки шайби с дебелина около 2-3 мм. За да се получи равномерна дебелина, може да се използва кухненски острие или специална машина за нарезване на зеленчуци.
Смесване на пълнежа: Орехите се смилат на едро, след което се смесват с кафявата захар, разтопеното масло и канелата.
Подреждане на баклавата: Първият слой от ябълки се подрежда в намазнена тава, за да се покрие плътно дъното. След това се изсипва сместа от орехи и се притиска леко. Вторият слой от ябълки се подрежда върху ореховата смес.
Карамелизиране: Остатъкът от кафява захар се поръсва върху горния слой ябълки, за да се карамелизира във фурната.
Приготвяне на сиропа: Захарта, медът, водата, лимоновият сок и ментата се варят в тенджера до сгъстяване.
Поливане на баклавата: Готовата баклава се полива обилно с горещия сироп.

Тънкости:

За по-мека баклава, ябълките могат да се задушат леко преди да се подреждат в тавата.
За по-ароматна баклава, може да се добави 1/4 ч.л. ванилия към сиропа.
Баклавата може да се съхранява в хладилник за няколко дни.

Заключение: *

Баклава от ябълки е вкусен и лесен за приготвяне десерт, който може да се наслаждава на всякакъв повод.