Топъл чийзкейк

Топъл чийзкейк с аромат на Бейлис

Това е рецепта за истински вкусен топъл чийзкейк, който ще ви впечатли с кремообразния си крем и хрупкавия блат.


Блат:

1. Натрошаване: Натрошете бисквитите на много дребно. Можете да използвате кухненски робот или да ги разчуквате с ръка в чиния.
2. Комбиниране: В купа смесете натрошените бисквити с разтопено масло и разбитите яйца.
3. Аромат: Добавете „Бейлис“ към сместа и омесете добре.
4. Разстилане: Разстелете сместа за блата в кръгла тава с диаметър около 26 см, като я облепите и по стените, като оставите поне 1 см свободно пространство под ръба на тавата. Блатът трябва да е равен, гладък и не по-дебел от 0,5 см.

Крем:

1. Разбиване: В отделна купа разбийте яйцата, захарта и нишестето до получаване на пухкава, еднородна смес.
2. Добавяне на съставки: Постепенно прибавяйте настърганата кора на портокала, ванилията, крем сиренето и битата сметана към разбитата смес, без да прекъсвате процеса на разбиване.
3. Кувертюр: Добавете предварително разтопения кувертюр към крема и разбъркайте добре.

Печене:

1. Печене: Печете чийзкейка 35 минути в предварително загрята фурна на 160°С.
2. Бронзиране: Извадете чийзкейка за 10 минути извън фурната, след което го върнете обратно за 4-5 минути при температура 220°С, за да се получи приятна коричка.

Ганаж:

1. Смесване: На водна баня смесете сметаната и кувертюра, като бъркате непрекъснато, докато се получи гладка и еднородна смес.
2. Заливане: Залийте готовия чийзкейк с ганажа и го оставете да се стегне за няколко часа в хладилник.

Сервиране:

Поднасяйте чийзкейка с украса от пресни ягоди и листенца мента.

Тънкости:

За по-кремообразен крем, използвайте висококачествено крем сирене.
Не прегрявайте крема, тъй като може да се счупи.
Блатът трябва да е достатъчно тънък, за да се пече равномерно.
Печете чийзкейка в предварително загрята фурна, за да се получи хрупкав блат.
* Оставете чийзкейка да се охлади напълно преди да го залиете с ганажа.