Зимен сладкиш с дюли

Зимен сладкиш с дюли - рецепта с кулинарни техники и тънкости

Това е рецепта за вкусен и ароматен зимен сладкиш с дюли, която ще ви помогне да го приготвите перфектно.

Съставки:

Дюли - 500 г
Захар - 100 г
Масло - 50 г
Яйца - 3 броя
Ванилия - 1/2 ч.л.
Олио - 50 мл
Кисело мляко - 100 мл
Сода за хляб - 1/2 ч.л.
Сок от лимон - 1 с.л.
Брашно - 150 г
Канела - 1/2 ч.л.
Мента - 1/4 чаена лъжичка (суха) + листа за украса
Лимонови кори - 1/2 бр. (настъргани)
Пудра захар - за поръсване

Техника:

1. Подготовка на дюлите: Измийте, почистете и нарежете дюлите на филийки. За да запазят формата си по време на печене, можете да ги оваляте в малко брашно.

2. Задушаване на дюлите: Загрейте маслото в тенджера и добавете 50 г от захарта. Добавете дюлите и задушавайте на слаб огън, докато омекнат и захарта се разтопи. Това ще отнеме около 10-15 минути.

3. Приготвяне на сместа за сладкиш: Разбийте яйцата с останалата захар и ванилията докато се получи светла и пухкава пяна. Добавете олиото, киселото мляко със содата и сока от лимон. Разбъркайте добре.

4. Добавяне на сухите съставки: Добавете брашното, канелата, половината от ментата и настърганите лимонови кори. Разбъркайте внимателно до получаване на хомогенна смес. Не преобичайте, за да не се получи твърд сладкиш.

5. Печене: Изсипете сместа в намазнена и брани тавичка. Разпределете задушените дюли равномерно върху сладкиша. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 40 минути, или докато сладкишът е златист и е готов.

6. Украса и сервиране: Поръсете готовия сладкиш с пудра захар и останалата мента. Сервирайте охладен.

Тънкости:

За по-ароматна ванилия, можете да използвате ванилов екстракт.
За да се получи по-мек сладкиш, можете да добавите 1-2 супени лъжици мед към сместа.
Можете да добавите и други сушени плодове към сладкиша, като стафиди или сушени череши.
За по-висока стойност на сладкиша, можете да използвате био дюли.