Сиропиран тиквеник с локум и орехи

Сиропиран тиквеник с локум и орехи

Това е рецепта за вкусен и ароматен тиквеник, който ще ви впечатли с мекотата си и богатия вкус.

Кулинарни техники: задушаване, настъргване, заплитане, печене, кипене, охлаждане.

Тънкости:

Задушаването на тиквата: Задушаваме тиквата в олио заедно със смлените орехи и индийското орехче, за да се разкрият техните вкусове и да се получи кремообразна консистенция. Не е нужно да я задушаваме много дълго, тъй като тя ще се довърши в пещта.
Нарязването на локума: Локумът се нарязва на малки кубчета, за да се разтопи равномерно в плънката и да придаде на тиквеника мекота и сладък вкус.
Завиването на баницата: Корите се подреждат внимателно, маже се масло между тях, за да се получи хрупкава коричка. Плънката се разпределя равномерно, за да се получи вкусен и красив тиквеник.
Сиропът: Захарният сироп се приготвя предварително, за да се охлади напълно преди да се залива върху горещия тиквеник. Така се предотвратява образуването на глетава консистенция.

Съставки:

1 кг тиква
100 г орехи
1/2 ч.ч. индийско орехче
100 г локум
1 пакет корнички
100 г масло
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. вода
1/2 ч.л. канела
1/4 ч.л. звездна анасон
1/2 лимона (кора и сок)

Приготвяне:

1. Настържете тиквата на едро ренде.
2. Задушете тиквата в олио заедно със смлените орехи и индийското орехче за около 10-12 минути, докато омекне.
3. Нарежете локума на малки кубчета.
4. Подредете корите в кръгла тава, мажете ги с масло между всяка две кори.
5. Разпределете равномерно тиквената плънка върху корите, добавете локума.
6. Завийте баницата и оформете я в кръгла форма.
7. Печете тиквеника в предварително загрята фурна на 180°C за 35-45 минути, докато се зачерви и стане хрупкав.
8. Пригответе сиропа: Кипнете водата със захарта, канелата, звездния анасон, кората и сока от лимона.
9. Охладете сиропа напълно.
10. Залейте горещия тиквеник със студен захарен сироп.

Сервирайте сиропирания тиквеник с чаша кафе или чай.

Насладете се на вкуса! *