Тиква с крем карамел

Тиква с крем карамел:

Кулинарни техники:

Варене: Тиквата се вари до мекота, но внимателно, за да не се развари.
Изцеждане: Излишната вода от варената тиква се отстранява, за да се получи по-концентриран вкус.
Печене: Тиквата се пече в загрята фурна, за да се запечата и да се получи хрупкава коричка.
Разбиване: Яйцата и млякото се разбиват, за да се получи гладка и кремообразна смес.
Карамелизиране: Захарта се разтопява на сух тиган, за да се получи карамел.

Тънкости:

Размер на кубчетата тиква: Нарязването на тиквата на равномерни кубчета гарантира равномерно готвене.
Консистенция на крема: Важно е да не се препече тиквата, за да не стане твърда. Кремът трябва да е мек и кремообразен.
Добавяне на вода при карамелизиране: Ако карамелът стане твърде гъст, може да се добави малко хладка вода, за да се получи желаната консистенция.
Сервиране: Тиквата се нарязва на парчета след като изстине, за да се предотврати разпадането.

Рецепта:

1. Нарежете тиквата на равномерни кубчета.
2. Сварете тиквата в подсолена вода до мекота, но внимавайте да не се развари.
3. Изцедете тиквата от водата и я поставете в тава с подходящ размер, намазана с олио.
4. В отделен съд разбийте яйцата, прясното мляко и 100 g захар.
5. Залейте тиквата със сместа и печете в предварително загрята на 160°C фурна за около 25-30 минути, докато кремът се сгъсти.
6. Извадете тиквата от фурната и оставете да се охлади добре.
7. За приготвяне на карамела разтопете захарта в сух тиган, без да добавяте масло или вода. Разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтопи и придобие златисто-кафяв цвят. Ако карамелът стане твърде гъст, може да добавите малко хладка вода.
8. След като тиквата изстине, я нарежете на парчета за сервиране и залийте с топлия карамел.

Приятен апетит! *