Грилован ананас с мед, кокосови стърготини и шамфъстък

Грилован ананас с мед, кокосови стърготини и шамфъстък

Кулинарни техники:

Гриловане: Това е метод за готвене, при който храната се пече на открит огън, като се използва гореща решетка.
Карамелизиране: Процесът на захарно-медена карамелизация се постига чрез нагряване на меда на грила, което му придава златист цвят и сладък, карамелизиран вкус.

Тънкости:

Използвайте узрял ананас с меко, сочно пюре.
Нарежете ананаса на лодки с дебелина около 2-3 см, за да се готвят равномерно.
Грилът трябва да е достатъчно горещ, за да се създаде хубава шарка от решетките върху ананаса.
Не прекалявайте с времето на грилване, за да не стане ананасът твърд.
Медът се добавя след първото грилване, за да се карамелизира и да се създаде глазура.
Шамфъстъкът се добавя в края, за да запази свежестта си и да допълни вкуса.

Рецепта:

1. Нарежете узрял ананас на лодки с дебелина около 2-3 см.
2. Поставете лодките ананас върху добре загрят грил.
3. Грилвайте ананаса за 3-4 минути от всяка страна, докато се появи хубава шарка от решетките.
4. Извадете ананаса от грила и го поставете в чиния.
5. Залейте ананаса с мед.
6. Върнете ананаса на грила за 10 секунди, за да се карамелизира меда.
7. Извадете ананаса от грила и го поднесете в чиния, поръсен с кокосови стърготини и белия шамфъстък.

Съвети:

Можете да добавите малко лимонов сок към меда, за да придадете киселинност.
За по-пикантен вкус, добавете малко чили прах към меда.
* Грилованият ананас може да се сервира като десерт, като предястие или като гарнитура към месни ястия.