Грилован ананас с мед, кокосови стърготини и шамфъстък

Стъпки за подготовка Нарежете свеж ананас на лодки — парчета с дебелина около 2–3 см, запазвайки кората за удобство при обръщане. Сгответе меда в малка купичка, така че да е готов за поливане. Обелете шамфъстъка и грубо го нарежете или накълцайте на едри парченца. Измерете кокосовите стърготини в отделна купичка. Стъпки за приготвяне Загрейте грила до средно висока температура, така че решетките да са добре загряти — това гарантира изразена карамелизация и красиви маркировки. Поставете ананасовите лодки директно върху загретите решетки и ги запечете, докато се появят отчетливи и равномерни ивици от решетките от двете страни; обръщайте внимателно, за да не се разпаднат. Извадете ананаса на чиния и го полейте равномерно с меда — медът трябва да покрие повърхността, за да карамелизира леко при повторното кратко запичане. Върнете ананасовите лодки на грила за около 10 секунди само за да фиксирате меда и да му придадете лека блестяща карамелена коричка; не оставяйте по-дълго, за да не прегори. Сервирайте на отделни порции, поръсени със стърготините кокос и беления шамфъстък за контраст на текстурите и аромата. Предложения за сервиране Поднесете топъл, за да се усети най-добре ароматът на карамелизирания мед и тропическата свежест на ананаса — сладостта и хрупкавият шамфъстък се допълват прекрасно. Може да добавите лъжица с крем фреш или сладолед ванилия при желание за по-богата десертна комбинация. ях