Пунш с компот

Стъпки за подготовка Обелете и почистете крушите, след което ги нарежете на тънки резени. Нарежете свежия джинджифил на тънки шайби. Подгответе 500 мл вода, захар, ванилова захар, пръчка канела и пресен лимонов сок. Начупете бял шоколад на малки парченца — това ще улесни равномерното му разтопяване по-късно. Стъпки за приготвяне

• В подходяща касерола сложете нарязаните круши и залейте с 500 мл вода. Добавете захарта, ваниловата захар, пръчката канела и нарязания джинджифил. Загрейте на среден огън.
• Оставете да къкри за около 10 минути, докато крушите омекнат и ароматите се слеят. Ако повърхността образува пяна, я отстранете с лъжица.
• Свалете касеролата от котлона и прибавете лимоновия сок — това ще освежи вкуса и ще балансира сладостта. Извадете пръчката канела. Пюрирайте сместа с пасатор до гладка консистенция; ако искате по-груба текстура, пулсирайте кратко. (Съвет: за по-копринен резултат прекарайте пюрето през сито.)
• Върнете пюрето на котлона само докато заври леко — не оставяйте да продължи бурно вриене. Добавете начупения бял шоколад и бъркайте постоянно, докато се разтопи напълно и напитката стане гладка и хомогенна. Белият шоколад ще придаде кремообразност и мек сладък нюанс.
• Разсипете горещия пунш в чаши и сервирайте веднага.

Предложения за сервиране Сервирайте пунша в предварително заграти чаши, украсен с тънка филийка круша или лента от лимонова кора. Подходящ е както самостоятелно, така и с лъжица ванилов сладолед или малка бисквита за акомпанимент.