Карамелено кафе с шоколад

Стъпки за подготовка

Изсипете 120 мл от приготвеното кафе във форма за лед и я поставете във фризера до пълно замразяване — това ще даде интензивни, почти черни кубчета, които не ще разреждат напитката толкова бързо. В хладилник охладете и сметаната преди разбиване, за по-плътен обем.

Стъпки за приготвяне

• Разбийте охладената сметана до меки върхове, след което внимателно прибавете какаото и разбъркайте до хомогенна, кремообразна консистенция. Съвет: ако какаото образува бучки, пресейте го преди добавяне и използвайте шпатула за нежно смесване, за да запазите въздушността на сметаната.
• В кана смесете останалото кафе, млякото, карамела и шоколадовия микс. Разбъркайте добре, докато карамелът и шоколадът се разтопят напълно и течността стане гладка и еднородна. Ако карамелът е гъст, затоплете малко от кафето и го разбъркайте в карамела, преди да го върнете към останалата смес.
• В подходящи чаши поставете замразените кафени кубчета. Налейте върху тях приготвената кафе‑млечна смес, като държите струята ниско, за да запазите оформление и текстури.
• Завършете с щедра лъжица шоколадово‑какаова сметана отгоре и финален щрих карамелен топинг. За по-чист декоративен ефект първо намажете малко карамелен топинг по вътрешността на чашата преди наливане.

Предложения за сервиране

- Сервирайте с дълга лъжица и сламка — така гостите могат да разбъркат напитката според предпочитанията си. - Поднесете с тънко парче черен шоколад или малко бисквити за контраст в текстурите.