Напитка от моркови и авокадо

Стъпки за подготовка

• Обелете и разрежете авокадото на половина; отстранете костилката. Извадете плода с лъжица и го оставете в купа.
• Изстискайте сока от моркови и кориандър в отделни съдове. Ако нямате сокоизстисквачка за листни подправки, нарежете кориандъра ситно и го пасирайте с малко от морковения сок, след което прецедете през фина цедка — така ще извлечете максимален аромат.

Стъпки за приготвяне

• Пасирайте месестата част на авокадото заедно с морковения сок до гладка, кремообразна консистенция. При необходимост добавете още малко сок, за да получите желаната гъстота. (Съвет: използвайте ръчен пасатор за по-контролирана текстура или блендер за напълно гладък резултат.)
• В отделна купичка смесете изцедения кориандров сок с маслиновото масло и сока от лайм. Разбъркайте добре, за да емулгира леко дресингът — това балансира растителния аромат и киселинността.
• В съда с авокадо и моркови добавете дресинга и разбъркайте внимателно до хомогенизиране. Коригирайте сол/киселинност на вкус, ако предпочитате — малко допълнителен лайм може да изведе вкусовете.

Предложения за сервиране - Поднесете веднага, поръсено с фино настъргана кора от лайм за свеж аромат и визуален контраст. - Сервирайте в охладени чаши или купички; напитката е най-добра прясна, когато авокадото запази текстурата си.