Мохито с диня

Стъпки за подготовка Нарежете лайма на малки кубчета — така сокът ще се освободи по-лесно при намачкване. Подгответе листа прясна мента, охладете чаша и натрошете лед (може да натрошите лед в торба, като го биеш с точилка или чук). Ако използвате сироп вместо захар, пригответе го в малко количество, готово за добавяне. С лъжица за сладолед оформете няколко топчета от зрялата диня за декорация. Стъпки за приготвяне

• Поставете нарязаните кубчета лайм в дъното на охлаждена чаша.
• Добавете 1–2 чаени лъжички захар (или еквивалентно количество сироп) върху лайма.
• Намачкайте лайма с мадлър или точилка, докато захарта се разтвори и освободите сока — целта е да извлечете ароматите, а не да превърнете лайма в паштет. Кратко обяснение: мадлърът с леко притискане освобождава етеричните масла от кората и соковете от пулпата, което дава богат вкус.
• Добавете свежите листа мента и ги намачкайте нежно 1–2 пъти – едно-две леки потупвания са достатъчни, за да освободят аромата, без да станат горчиви.
• Изсипете ром върху сместа.
• Напълнете чашата с натрошен лед до желаното ниво.
• Допълнете с газирана вода, бавно разбъркайте с лъжица, за да се смесят слоевете без да изгубите газа.
• Завършете, като подредите топчетата диня в или върху чашата за свежа и елегантна нотка.

Предложения за сервиране Поднесете с допълнителна клонка мента и резен лайм на ръба на чашата. За по-празничен вид използвайте дълга стъклена сламка и охладени чаши; за по-натурален вкус изберете бяла или светла захар и узряла, сочна диня.