Лимонада с малини и ревен

Стъпки за подготовка

Ако използвате пресен ревен, измийте и отстранете влакнестите връхчета, след което нарежете на тънки парчета. Претрийте малините през сито или ги намачкайте с леко натискане в купа, за да получите гладко пюре и да отделите семките — това ще придаде деликатна текстура на лимонадата. Изстискайте пресния лимонов сок и прецедете, за да няма парченца кора или пулпа.

Стъпки за приготвяне

• В голям съд комбинирайте пюрето от малини и нарязания ревен. Разбъркайте внимателно, за да се съединят плодовете и ревена.
• Добавете прясно изцедения лимонов сок и захарта (или друг подсладител) към сместа. Разбъркайте до пълно разтваряне на захарта — ако използвате кристална захар, помагат леки кръгови движения и леко затопляне на малка част от течността, за да се разтвори по-лесно.
• Налейте студена вода и разбъркайте равномерно, за да получите хомогенна напитка. Опитайте и коригирайте сладостта или киселинността според вкуса.
• Ако предпочитате по-фина текстура, прецедете готовата лимонада през сито, за да отстраните остатъчните семки и влакна; при желание запазете част от пюрето за по-плътна консистенция.
• Охладете лимонадата в хладилник или сервирайте веднага с лед.

Съвет: леко попарен ревен (задушен за 1–2 минути) ще омекоти влакната и ще освободи повече аромат, без да губи свежест.

Предложения за сервиране

Сервирайте в стъклени чаши с много лед, украсени с цяло малинка и тънка ивица лимонова кора или филийка ревен на ръба. За по-празничен вариант добавете спринт от газирана вода или няколко листенца мента за освежаващ контраст.