Баварска месна салата

Стъпки за подготовка

• Обелете и нарежете лука на тънки полумесеци. Поставете ги в купа и ги залейте с малиновия оцет. Подправете със сол, захар и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте и оставете да се маринират около 20 минути — това ще омекоти лука и ще балансира неговата острота.
• Измийте и подсушете репичките, след което нарежете на тънки шайби. Измийте сибирския лук и го нарежете на тънки колелца. Подредете едно върху друго парчетата леберкез и ементал, след което ги нарежете на тънки ивици; тънкото рязане помага на вкусовете да се слеят равномерно в салатата.

Стъпки за приготвяне

• Към маринования лук добавете нарязаните леберкез и ементал, шайбите репички, колелцата сибирски лук и лененото масло. Разбъркайте внимателно, за да се облекат всички съставки със салатната течност и маслото, без да смачквате продуктите. Ако желаете по-интензивен вкус, оставете салатата да престои няколко минути преди сервиране, за да се смесят ароматите.

Кратък съвет: марината от малинов оцет и захар придава сладко-кисел баланс — ако лукът е особено остър, увеличете времето на мариноване до 30 минути.

Предложения за сервиране Сервирайте месната салата върху резени свеж хляб или като придружение към току-що изпечения хрупкав филий. Поднесете с допълнителен лъч ленено масло или допълнителни листа зелена салата за контраст в текстурата и свежест.