Класическа рецепта за зелева салата

Класическа рецепта за зелева салата:

Вкусна и освежаваща зелева салата е незаменима част от българската трапеза. Ето как да я приготвите по класически начин:

Съставки:

1 глава бяло или червено зеле (предпочита се български сорт)
1 средно голям морков
1/2 глава целина
1-2 супени лъжици зехтин
1-2 супени лъжици оцет (бял или ябълков)
Сол на вкус

Кулинарни техники:

Нарязване: Зелето се нарязва на ситно, като се внимава да не се счупят стъблата. Морковите се настъргват на ренде, а целина се нарязва на ситно.
Намачване: Зелето се поръсва със сол и се намачква добре с ръце. Това е важна стъпка, която омекотява зелето и го прави по-вкусно.
Овкусяване: Зехтинът и оцетът се смесват и се добавят към зелето.

Тънкости:

Избор на зеле: Изберете зеле, което е не много тежко и има рехави листи.
Намачване: Намачването на зелето е ключов момент. Не го пропускайте, за да не получите твърда салата.
Оцет: Може да замените оцета с лимонов сок за по-свеж вкус.
Добавки: Можете да добавите и други зеленчуци, като краставици, чушки или магданоз.

Приготвяне:

1. Нарежете зелето, морковите и целината според указанията.
2. Посолете зелето и го намачкайте добре с ръце.
3. Добавете настърганите моркови и нарязаната целина към зелето.
4. Смесете зехтина и оцета и ги добавете към салатата.
5. Разбъркайте добре и оставете да постои за поне 30 минути, за да се смесят вкусовете.

Сервиране:

Сервирайте зелевата салата като гарнитура към месни ястия, риба или пиле. Тя е чудесна и като самостоятелно ястие.

Насладете се на вкуса на класическата зелева салата! *