Класическа руска салата

Стъпки за подготовка

Измийте добре картофите и ги оставете цели; това помага да запазят форма при варене. Пригответе шунката (или избрания колбас) като я нарежете на дребни кубчета. Нарежете киселите краставички на същия размер. Ако използвате варени моркови – нарежете ги на малки кубчета; ако предпочитате вкуса на туршия, използвайте кисели моркови и ги нарежете по същия начин. Отцедете граха от течността. Изстискайте сока на половината лимон; имайте подръка майонезата и подправките.

Съвет: за равномерна текстура режете всички съставки приблизително еднакви кубчета (ок. 5–7 мм). Ако картофите са различни по големина, нарежете по-едрите наполовина преди варене, за да се сготвят равномерно.

Стъпки за приготвяне

• Сложете картофите в голяма тенджера с подсолена студена вода и сварете до мека, но не разпадаща се сърцевина — пробвайте с вилица; тя трябва да влиза лесно, но картофите да държат форма. Отцедете и оставете да се охладят леко, след което обелете и нарежете на кубчета.

• В голяма купа комбинирайте нарязаните шунка/колбас, краставички, моркови и отцеден грах. Добавете нарязаните картофи.

• Поръсете с ½ чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер. Полейте със сока от половин лимон — лимонът свежи вкуса и балансира майонезата.

• Добавете необходимото количество майонеза и разбъркайте внимателно, докато всички парчета са равномерно обвити. Целта е салатата да е кремообразна, но не потънала в сос — коригирайте количеството майонеза спрямо личен вкус.

Съвет: за по-лека версия използвайте смес от майонеза и кисело мляко в равни части; разбъркайте нежно, за да запазите текстурата.

Предложения за сервиране

- Поднесете охлаждена, украсена с няколко листенца магданоз или копър и няколко цели капки ситно нарязан кисел морков за контраст на цвета. - Подходяща като централно ястие на празнична трапеза или като гарнитура към печено месо. - Съхранявайте в хладилник в покрита купа — салатата запазва свежест няколко дни, но най-добре е да се консумира в първите 24–48 часа.