Салата от краставици и сирене с ментов дресинг

Стъпки за подготовка Изберете свежи продукти: краставицата да е твърда и хрупкава, ментата — пресна, а авокадото — леко меко на пипане (оставете на стайна температура 2–3 дни след покупка, ако е твърдо). Измийте добре краставицата и листата мента. Разрежете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на кубчета непосредствено преди смесване, за да не потъмнее. Подгответе лимон или лайм и измерете около ½ чаена лъжица сол за дресинга. Стъпки за приготвяне

• Пригответе дресинга: в блендер сложете 3–4 супени лъжици зехтин, сока на ½ лимон (или лайм за по-освежаващ вкус), измитите листа мента и ½ чаена лъжица сол. Блендирайте до хомогенна емулсия. Ако нямате блендер, нарежете ментата много ситно и с вилица или малък тел разбийте зехтина, сока и солта, докато се сгъсти леко — този метод добива аромат, но ще останат видими стръкчета мента.
• Подгответе зеленчуците: нарежете краставицата на парчета с предпочитаната форма — тънки полумесеци за по-деликатна текстура или по-едри кубчета за по-осезаема хрупкавост. Поставете ги в малка купа.
• Добавете авокадото и сиренето: към краставиците прибавете авокадото, нарязано на кубчета, и натрошеното сирене. Натрошете сиренето внимателно с пръсти или вилица, за да запази въздушна текстура, която контрастира на кремообразното авокадо.
• Комбинирайте: залейте със свежия ментов дресинг и разбъркайте леко отдолу нагоре, за да не смачкате авокадото. Опитайте и при необходимост добавете още сол или капка лимонов/лаймов сок за по-изразена киселинност.
• Оставете да почине 5–10 минути преди сервиране, за да се свържат ароматите — ментата ще стане по-интензивна, а дресингът ще обгърне всички съставки.

Предложения за сервиране Сервирайте охладена като лятна салата или като леко мезе към узо, водка или ракия. Поднесете в плитка чиния, поръсена с още няколко листенца мента и допълнително натрошено сирене за контраст. За по-празничен вид добавете няколко резена лимон или няколко капки зехтин върху салатата преди поднасяне.