Салата с кус кус и джоджен / мента

Стъпки за подготовка

• Подгответе кус-куса според указанията на опаковката — ако използвате бърз набъбващ (за накисване), просто го залейте с гореща вода в указаното съотношение и покрийте, докато погълне течността и се охлади. Ако използвате обикновен кус-кус, пригответе го по стандартния начин, посочен на опаковката.
• След като набъбне и омекне, разрохкайте зърната с вилица и подправете с ½ чаена лъжичка сол. Това ще отдели гранулите и ще предотврати слепване.
• Измийте и подсушете чери доматите; разрежете по-едрите на четвъртинки, а по-дребните — на половинки. Нарежете маслините на тънки кръгчета, а сиренето — на дребни кубчета. Нарежете дребно пресния джоджен или мента.

Стъпки за приготвяне

• Прехвърлете подготвения кус-кус в голяма купа, в която ще комбинирате всички съставки.
• Добавете нарязаните домати, маслини и кубчета сирене.
• Полейте със сок от лимон и 2–3 супени лъжици зехтин — количеството зехтин може да се нагоди според вкуса, но целта е лекият блясък и свързване на вкусовете, без да омазнява салатата.
• Поръсете ситно нарязания джоджен или мента. Пресният джоджен дава аромат, близък до ментата; изборът между двете свежи подправки е въпрос на предпочитание и наличност.
• Разбъркайте внимателно, за да се смесят равномерно сокът и зехтинът с кус-куса и останалите продукти. Опитайте и при необходимост добавете още сол или лимон.

Съвет: Ако искате по-интензивен лимонов аромат, настържете малко лимонова кора и я добавете при разбъркване.

Предложения за сервиране - Сервирайте охладена или при стайна температура като лека основна салата или като освежаващо предястие. - Поднесете със свежи листа джоджен/мента върху купчинката за визуален контраст. - Подходяща е като гарнитура към гриловано месо или риба, както и към плата с разядки.