Бобена салата с червен лук и рукола

Бобена салата с червен лук, авокадо и рукола - ексцентрична и вкусна

Тази бобена салата е не просто класическа рецепта, а по-скоро

интригуваща интерпретация на традиционния български вкус.

Кулинарни техники:

Накисване: Накисването на боба в студена вода за 4-5 часа (или цяла нощ) е ключов момент за постигане на меко и лесно за дъвчене ястие.
Сваряване: Сваряването на боба до омекване е основна техника , която изисква внимателно наблюдение, за да не се превърне в каша.
Нарязване: Тънките ивици от червен лук, ситно нарязаните сушени домати и авокадо допринасят за текстурата на салатата.
Овкусяване: Изцедения лимонов сок, сол, черен пипер и зехтин определят вкусовата палитра на салатата.

Тънкости:

Изборът на качествествен бял зрял боб , като Добруджански боб Статев, е основа за успеха .
Не прекалявайте с подправките , за да не заглушите вкуса на боба.
Добавянето на руколата малко преди сервиране запазва свежестта и хрупкавостта й.

Рецепта:

Съставки:

1 чаша бял зрял боб (Добруджански боб Статев)
1/2 червен лук
1/4 чаша сушени домати
1/2 авокадо
1/4 чаша рукола
1 супена лъжица лимонов сок
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
2 супени лъжици зехтин

Инструкции:

1. Измийте боба и накиснете в студена вода за 4-5 часа или цяла нощ.
2. Сварете боба до омекване, като сменяте водата веднъж по време на процеса.
3. Изцедете боба и оставете да изстине напълно.
4. Нарежете червения лук на тънки ивици, сушените домати и авокадото на ситно.
5. В голяма купа смесете боба, лука, доматите и авокадото.
6. Добавете лимонов сок, сол, черен пипер и зехтин. Разбъркайте добре.
7. Добавете руколата малко преди сервиране.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци, като краставица, чушки или магданоз.
За по-пикантен вкус, добавете малко люта чушка.
Бобената салата може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни.

Насладете се на тази свежа, вкусна и хранителна бобена салата! *