Салата Айсберг с кълнове и семена

Стъпки за подготовка Разделете салатния кочан Айсберг на големи листа и ги накъсайте на хапки с ръце — Айсберг трябва да се къса, а не да се реже, за да запази своята хрупкавост и сочност. Изплакнете листата под студена вода и ги отцедете добре в центрофуга за салата или на чиста кърпа. Измийте морковите, обелете ги при нужда и ги настържете на едро ренде за приятна текстура. Измийте кълновете и ги отцедете — подберете комбинация по вкус (броколи, лук, люцерна и т.н.). Нарежете чери доматите на четири.

Кратък съвет: ако кълновете са много влажни, ги поставете върху кухненска хартия за няколко минути, за да избегнете разреждане на дресинга.

Стъпки за приготвяне Поставете накъсаната Айсберг в голяма купа. Добавете настърганите моркови и кълновете и объркайте леко, за да се смесят равномерно. Посолете с щипка-фина морска или каменна сол и полейте със зехтин — приблизително 1 супена лъжица зехтин на една малка купа салата; коригирайте според количество и вкус. Изстискайте сока от лимон директно върху салатата — около 1/2 до 1 лимон, в зависимост от киселинността и предпочитанията ви. Прибавете ленено семе на вкус (около 1–2 чаени лъжички за средна купа) и разбъркайте внимателно, за да се покрие всяко парче без да намачквате листата.

Съвет за по-добър вкус: добавете лимоновия сок на няколко етапа и опитайте, за да постигнете желаната свежест, а ако желаете по-мек дресинг — разклатете зехтина и лимоновия сок предварително в малък буркан.

Преди сервиране прибавете нарязаните на четири чери домати и направете окончателно бързо разбъркване — така доматите запазват форма и свеж сок.

Предложения за сервиране Сервирайте като самостоятелна салата или като освежаваща гарнитура към основни ястия. Подходяща е към българска ракия или леки месни блюда. За по-изискан вид поръсете допълнително малко цяло ленено семе и няколко цели кълнове върху върха като декорация.