Салата с диня и сирене

Стъпки за подготовка Отрежете един дебел резен диня и го поставете върху дъска за рязане. Отстранете кората и, доколкото може, семките с малък остър нож — ако има много семки, използвайте лъжица, за да ги издърпате, за да не се разпадне плодът. Нарежете филета или филийки и след това ги нарежете на равномерни кубчета (приблизително 1,5–2 см), за да запазят форма и текстура в салатата. Нарежете също доматите на кубчета със същия размер; ако кожата на домата е по-дебела, обелете ги предварително за по-нежна консистенция. Изберете добре узряло бяло сирене и го нарежете на кубчета, сходни по големина с динята и доматите — това ще улесни хапването и ще осигури хармоничен баланс между сладко и солено.

Подгответе ароматни листа мента, като ги изплакнете и подсушите внимателно с кухненска хартия; ако предпочитате, замествате с маточина или пресен босилек.

Стъпки за приготвяне В широка купа или върху голяма плоска чиния разпределете равномерно нарязаната диня. Добавете кубчетата домат и сирене, като се стараете да не натискате прекалено — целта е съставките да останат свежи и да запазят форма. Нежно разбъркайте с две лъжици, за да се смесят, без да смачквате парчетата.

Поръсете отгоре листата мента (или маточина/босилек), накъсани или оставени цели според предпочитание — накъсването освобождава повече аромат, но цели листа изглеждат по-елегантно. Накрая добавете струйка балсамов оцет и висококачествен зехтин — балансирайте по вкус: започнете с няколко капки балсамико и 1–2 супени лъжици зехтин, после опитайте и при нужда донастройте. Ако използвате по-сладко балсамико, намалете количеството.

Кратък съвет: за да избегнете развличане на течности от динята, сервирайте салатата веднага след овкусяване или оставете дресинга отделно и го добавете непосредствено преди сервиране.

Предложения за сервиране Сервирайте салатата добре охладена като освежаваща предястие или гарнитура към летни напитки като узо, мастика или студена водка. Поднесете в плитки купи или върху дъска за споделяне — салатата изглежда красиво, когато кубчетата са подредени леко накуп, с цели листа мента отгоре като декорация. За по-празничен вид добавете няколко цели стръка босилек или малки резенчета лимон до ястието.