Салата с патладжан и домати

Салата с патладжан и домати - екзотичен вкус с български щрих

Тази салата е истинско изкушение за вкусовите рецептори, съчетаващо в себе си класически български вкусове с модерна интерпретация.

Кулинарни техники:

Соленост: Посоляването на патладжаните е ключова стъпка, която им позволява да пуснат горчивия си сок и да станат по-меки и приятни на вкус.
Печене: Печенето на патладжаните в фурната им придава златиста коричка и кара вкуса им да се концентрира.
Комбиниране на вкусове: Съчетанието на сладкия домат, солената горчица, зехтиновия аромат и мекия вкус на сиренето създава хармонична и запомняща се вкусова комбинация.

Тънкости:

Дебелината на колелцата: Патладжаните трябва да бъдат нарязани на колелца с дебелина около 0,5 см, за да се пекат равномерно и да не станат твърди.
Изсушаване: След посоляването е важно да се изсушат добре патладжаните, за да не се получи прекалено много течност в салатата.
Дресинг: Горчицата може да бъде заменена с друга любима ви подправка, като например дижонска горчица или хрян.
Сирене: Може да се използва и друго сирене, като фета или моцарела.

Рецепта:

Съставки:

2 патладжана
2 домати
100 г натрошено сирене
1 супена лъжица горчица
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица мед
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Нарежете патладжаните на колелца с дебелина около 0,5 см. Посолете ги и ги оставете в гевгир за 30 минути.
2. Измийте и подсушете патладжаните с хартиена кърпа.
3. Оваляйте колелцата патладжан в зехтин и ги наредете в тава за печене.
4. Печете ги в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 минути. След това обърнете колелцата и печете още 10 минути, докато патладжаните станат златисти.
5. Нарежете доматите на колелца.
6. В малка купа смесете горчицата, зехтина и меда.
7. Редете салатата, като върху всяко колелце патладжан сложите колелце домат, натрошено сирене и поливате с дресинга.
8. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Съвети:

За по-лека версия на салатата, можете да печете патладжаните без да ползвате олио.
Можете да добавите и други зеленчуци към салатата, като например чушки, краставици или лук.
* Салатата може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към месни или рибни ястия.