Шопска салата

Стъпки за подготовка Измийте добре всички зеленчуци под хладка течаща вода. Обелете краставицата и я подсушете леко с кухненска кърпа или салфетка — това помага да не пусне излишна влага при нарязване. Нарежете доматите на равномерни кубчета (приблизително 1–1.5 см), за да останат сочни, но да не се разпаднат при бъркане. Нарежете краставицата на кубчета в същия размер за хармонична текстура. Отстранете семената и дръжките на чушките и ги нарежете на тънки ивички. Изчистете и нарежете на много ситно лука; ако искате по-мек вкус, можете да го залeете за няколко минути с малко сол или ледена вода, след което да го отцедите. Наситнете магданоза фино — той ще придаде свеж аромат и ярък зелен акцент. Стъпки за приготвяне Поставете нарязаните домати, краставици, чушки и лук в голяма купа. Разбъркайте внимателно с дървена или силиконова лъжица, за да не смачкате доматите. Добавете натрошеното сирене отгоре — използвайте ръце или вилица, за да го раздробите равномерно; така ще получите приятни парченца, които се смесват добре със зеленчуците. Поръсете наситнения магданоз равномерно върху салатата. Полейте със зехтин или олио на порции, като разбърквате след всяка — така ще контролирате мазнината и ще избегнете претоварване на вкуса. Ако желаете, прибавете щипка сол и прясно смлян черен пипер на вкус; имайте предвид, че сиренето вече е солено, затова овкусявайте внимателно. Разбъркайте салатата леко, но старателно, за да се смесят соковете от доматите със зехтина и сиренето — това създава характерния вкус и текстура на ястието.

Съвет: за по-добър баланс на вкуса оставете салатата да постои 5–10 минути преди сервиране — така доматите ще пуснат малко сок и ароматите ще се слеят.

Предложения за сервиране Сервирайте в плитка чиния или голяма купа, поръсена с още малко натрошено сирене и няколко листенца пресен магданоз за декор. Шопската салата е идеална като гарнитура към запечено месо или като част от мезе за ракия; поднесете я със свеж хляб или топли питки, за да попиете вкусните сокове.