Класическа зелена салата

Стъпки за подготовка

Почистете и измийте добре всички зеленчуци. Сварете яйцата твърдо, охладете ги и ги обелете. Нарежете лука и чесъна на много ситно; репичките оформете на тънки колелца. Зелената салата най-добре се накъсва с ръце — така листата запазват своята текстура и свежест. Ако предпочитате нож, използвайте остър нож и рязък разрез, за да избегнете „смачкване“; накъсването обаче е по-щадящо за деликатните листа и, според някои изследвания, намалява контактa със метал, който може да повлияе на вкуса и хранителните вещества.

Стъпки за приготвяне

• Поставете накъсаните листа в широка купа. Разпределете равномерно ситно нарязания лук, чесън и резенчетата репички върху тях.
• Полейте със сок от лимон и зехтин в съотношение приблизително 1 част лимонов сок към 3 части зехтин; добавете сол на вкус. Разбъркайте внимателно с голяма лъжица, повдигайки листата отдолу нагоре, за да се овкусят равномерно, без да се мачкат.
• Нарежете сиренето на малки кубчета и разпределете върху салатата заедно с маслините. Поставянето на по-тежките съставки последно предотвратява потъване и задържа въздушната текстура на салатата.
• Нарежете сварените яйца на осминки и наредете отгоре като финален акцент. Ако желаете по-интензивен вкус, може да поръсите с още малко прясно смлян черен пипер.

Съвет: За по-равномерно овкусяване, пригответе дресинга отделно (лимонов сок, зехтин и сол), разтръскайте леко в буркан и прибавете около една супена лъжица към салатата първо — така листата се покриват нежно, преди да се добавят по-тежките гарнитури.

Предложения за сервиране

Сервирайте салатата в широка плитка чиния, за да се виждат цветовете и текстурите. Подходящ спътник е препечен хляб или филийки домашна фрита с чесън. За по-празничен вариант добавете няколко клонки пресни подправки (копър или магданоз) и поръсете с още малко зехтин преди поднасяне.