Пастет от варени яйца с пресни подправки

Стъпки за подготовка Обелете сварените яйца и ги разделете на половинки, за да проверите да няма нечистотии по черупката. Измийте добре пресните подправки и ги отцедете; при нужда подсушете с кухненска хартия, за да не внесат излишна влага в пастета. Измийте зеления лук и отрежете бялата част — за пастета използвайте само нарязаните пера. Ако предпочитате други вкусове, заместете подправките с пресен копър, мащерка или риган; всяка подправка ще придаде различен аромат, така че дозирайте според силата ѝ. Стъпки за приготвяне

• Нарежете белтъците и жълтъците на едри парчета, за да се пасират равномерно.
• Поставете яйцата, пресните подправки и зелените пера в блендер или кухненски робот. Ако желаете по-кремообразна текстура, добавете малко майонеза или сметана — започнете с 1–2 супени лъжици и увеличете по вкус.
• Пасирайте на пулсиращ режим, докато сместа стане еднородна; спрете и остържете стените на съда с шпатула при нужда, за да получите равномерна консистенция. Съвет: ако пастетът е прекалено гъст, капнете по малко течност (лимонов сок или лъжица от течността, използвана при добавката), за да го разредите без да губи плътност.
• Овкусете със сол и прясно смлян пипер; ако сте добавили по-силни билки, коригирайте количествата постепенно. Пасирайте още веднъж за кратко, само докато подправките се интегрират.

Предложения за сервиране Прехвърлете пастета в купичка и поръсете с фино нарязани пера от зелен лук или ситно нарязани пресни подправки за свежа нотка. Сервирайте върху филийки хляб за закуска, като плънка за сандвичи, върху крекери като предястие или с филийки сухар за мезе. За по-елегантна поднасяне оформете малки хапки с помощта на лъжица за сладолед и добавете капка зехтин и клонче от любимата подправка.