Зелен боб с пъдпъдъчи яйца

Зелен боб с пъдпъдъчи яйца - рецепта за истински гурме

Това ястие е перфектното съчетание между познатото и новото, между салата и предястие. Богат на вкус и ефектен в изгледа, зелен боб с пъдпъдъчи яйца е чудесен избор както за посрещане на гости, така и за обогатяване на вашето домашно меню.

Съставки:

500 г зелен боб (суров или замразен)
10 пъдпъдъчи яйца
1/2 глава лук
50 г бекон
1 супена лъжица горчица
1 супена лъжица балсамов оцет
1 супена лъжица коняк
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица мазнина (олио или масло)

Приготвяне:

1. Подготовка на зеления боб:
Ако използвате суров боб, го сварете в подсолена вода до омекване. След като е готов, отцедете го добре.
Ако използвате замразен боб, го сварите на пара, за да запази хрупкавината си.
2. Приготвяне на пъдпъдъчите яйца:
Сварете пъдпъдъчите яйца в подсолена вода за 6-7 минути.
След като се охладят, ги обелете внимателно.
3. Приготвяне на дресинга:
Нарежете лука и бекона на ситно.
Загрейте мазнината в тиган и запържете лука и бекона до златисто кафяво.
Добавете горчицата, балсамовия оцет, коняка, солта и пипера.
Оставете да поври за 3-4 минути, докато дресинга се сгъсти.
4. Сглобяване на ястието:
Добавете дресинга към отцедения зелен боб и разбъркайте добре с ръце, за да се овкусят всички бобчета.
Разпределете боба в чинии или плато за сервиране.
Нарежете сварените пъдпъдъчи яйца на половинки и ги поставете върху боба.

Тънкости:

За по-ароматна салата, можете да добавите към дресинга малко нарязан магданоз или копър.
За по-кремообразен вкус, можете да добавите към дресинга 1-2 супени лъжици майонеза.
Можете да сервирате салатата с хрупкави филийки от пълнозърнест хляб.

Насладете се на вкуса на тази лесна и вкусна рецепта!