Салата Цезар

Салата Цезар: Класическа рецепта с хрупкави крутони и ароматна дресинг

Салата Цезар е любима по целия свят, а нейната класическа версия е истинско кулинарно изкуство.

Съставки:

За крутоните:
1 багет (или хляб)
1 с.л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
За дресинга:
2 жълтъка от яйца
2 филета аншоа (или 1 с.л. аншоа в масло)
1 скилидка чесън, нарязана
1/4 чаша зехтин
1 с.л. оцет (бял винен или лимонов)
1/2 ч.л. горчица
Сол и черен пипер на вкус
За салатата:
1 глава айсберг салата, нарязана на дребно
1/2 чаша пармезан, настърган
1/4 чаша пресни магданоз, нарязан на ситно

Приготвяне:

1. Крутони: Нарежете багета на едри кубчета. Посолете, поръсете с черен пипер и зехтин. Разбъркайте добре. Печете в загрята на 200°C фурна за 8-10 минути, като разбърквате от време на време, докато станат златисти и хрупкави.
2. Дресинг: В блендер смесете жълтъците, аншоа, чесъна, зехтина, оцета и горчицата. Блендирайте до получаване на гладка и кремообразна смес. Овкусете със сол и черен пипер.
3. Салата: В голяма купа смесете нарязаната айсберг салата, пармезана и магданоза.
4. Сглобяване: Залейте салатата с дресинга и разбъркайте добре. Добавете хрупкавите крутони и сервирайте веднага.

Тънкости:

Аншоа: Аншоа е ключов елемент в класическия дресинг на салата Цезар. Ако не харесвате рибен вкус, можете да го замени с 1 с.л. аншоа в масло.
Пармезан: Използвайте истински пармезан за най-аутентичния вкус.
Хрупкавост: За да се запази хрупкавостта на крутоните, не ги печете твърде дълго.
Температура: Сервирайте салатата Цезар веднага след като я сглобите, за да запази хрупкавостта на крутоните.

Вариации:

Салата Цезар с пиле: Добавете 100-150 г печено пилешко месо към салатата.
Салата Цезар с креветки: Добавете 100-150 г сварени креветки към салатата.
Салата Цезар с авокадо:

• Добавете 1/2 узряло авокадо, нарязано на кубчета, към салатата.