Лесна рецепта за салата Снежанка

Стъпки за подготовка

Нарежете киселите краставички на ситни кубчета — целта е текстурата да бъде равномерна и всяко парченце да приеме от соса. Ако краставичките са много сочни или солени, пробвайте едно парченце преди да добавите допълнителна сол; при нужда ги отцедете леко на гевгир. Почистете и счукайте скилидките чесън до пастообразна консистенция, а копъра нарежете ситно. Смелете или ситно накълцайте орехите — не трябва да са на брашно, а да останат с рехава, леко хрупкава текстура.

Ако използвате домашно цедено кисело мляко, се уверете, че е гъсто и отцедено от излишната течност: за цедене поставете киселото мляко в тензух или ситна цедка върху купа за няколко часа в хладилник, докато достигне плътна консистенция.

Стъпки за приготвяне

• В голяма купа комбинирайте ситно нарязаните кисели краставички с накълцаните орехи, счукания чесън и нарязания копър. Разбъркайте внимателно, за да се разпределят подправките и ядките равномерно сред краставичките.
• Добавете цеденото кисело мляко към сместа. Използвайте достатъчно, за да обвие всички съставки, но да запази салатата стегната — крайният резултат трябва да бъде кремообразен, а не течащ.
• Разбъркайте до еднородност, опитвайте и при необходимост коригирайте със сол. Ако киселите краставички са вече саламурени, вероятно няма да има нужда от допълнителна сол.
• Оформете салатата в купа или порционни чинии. Ако я приготвяте предварително, покрийте плътно и съхранявайте в хладилник в затворен съд — това ще запази аромата и текстурата.

Съвет: за по-интензивен чеснов вкус оставете сместа да стои в хладилник 30–60 минути преди сервиране — така ароматите ще се обединят.

Предложения за сервиране

Поднесете салатата като освежаваща гарнитура към празнични маси или като студена предястие с пресни филийки пита, черен хляб или като част от мезе асорти. Гарнирайте с малко допълнителен нарязан копър или счукани орехи за текстура и визуален контраст. Салатата е най-добра охладена.