Картофена салата с краставица, варени яйца и сирене

Стъпки за подготовка

• Подберете твърди, средно големи картофи с равна форма — така ще се сварят равномерно. Измийте ги добре, без да ги белите.
• Подгответе останалите продукти: настържете сиренето и краставицата, а сварените яйца обелете. Пригответе смес от майонеза и кисело мляко в отделна купа и я разбийте до гладкост; добавете лимонов сок и сол по вкус, за да имате готов дресинг.

Съвет: за равномерно настъргване охладете сварените картофи и яйцата малко — така ще се работи по-лесно и продуктите няма да се слепнат.

Стъпки за приготвяне

• Сварете картофите с кората в подсолена вода. Проверете готовността, като забодете вилица — тя трябва лесно да преминава през картофа. Изцедете и оставете леко да охладят.
• Обелете картофите и ги настържете директно в голяма купа на едро ренде. Посолете настърганите картофи и ги овкусете с 1–2 супени лъжици пресен лимонов сок (регулирайте според киселинността).
• Върху подправените картофи започнете да подреждате „редове“: първо настържете сиренето равномерно, след това добавете настъргана краставица и накрая обелените сварени яйца, настъргани или нарязани на едри парчета — без да разбърквате. Идеята е слоевете да се виждат и да създадат текстура в салатата.
• Разбъркайте майонезата с киселото мляко до еднородна гладка емулсия; ако е необходимо, добавете още лимонов сок или малко сол за баланс.
• Излейте дресинга върху салатата и внимателно обърнете няколко пъти, за да се смесят слоевете, без да ги унищожавате напълно — търсете равномерен, но леко „дезорганизиран“ вид.
• Оставете салатата да постои 10–15 минути на стайна температура, за да се овкуси равномерно и съставките да се свържат.

Съвет: ако желаете по-кремова консистенция, увеличете дела на майонезата; за по-лека версия — добавете повече кисело мляко.

Предложения за сервиране

- Поднесете салатата охладена или на стайна температура като гарнитура към печено месо, зеленчуци на скара или като самостоятелно ястие с пресен хляб. - Украсете с нарязан пресен магданоз или стръкчета див лук и няколко капки зехтин за блясък. - Подходяща е както за празнична трапеза (например след Великден), така и за ежедневна вечеря — сервирайте в плитка купа, за да се откроят слоевете.