Салата с риба тон и нахут

Стъпки за подготовка

Ако използвате сух нахут: накиснете го в студена вода от вечерта (покрийте с поне 3–4 см вода) и оставете да престои около 8–12 часа. На сутринта отцедете, налейте чиста вода и сварете на средно силен огън, докато зърната омекнат — приблизително 50–70 минути в зависимост от зрелостта. След сваряване охладете нахута под струя студена вода и леко го претрийте между дланите, за да се отделят и отстраните външните люспи; след това прецедете. Ако предпочитате удобство, използвайте нахут от консерва — отцедете и изплакнете под студена вода.

Нарежете лука на много фини кубчета и наситнете магданоза. Отворете кутията риба тон и отцедете мазнината/сока.

Съвет: рязането на лука на ситно помага да се разпредели равномерно в салатата и да омекне от лимоновия сок, което намалява остротата му.

Стъпки за приготвяне

В голяма купа комбинирайте охладения (или отцеден) нахут, фино нарязания лук и наситнения магданоз. Добавете отцедения риба тон, разпадайки парчетата с вилица, за да се разпределят равномерно.

Подправете с 1/2 чаена лъжичка сол, добавете зехтин и прясно изцеден лимонов сок на вкус (започнете с около 1–2 супени лъжици лимонов сок) и разбъркайте внимателно, докато съставките се облягат една в друга. Опитайте и при необходимост коригирайте солта, лимоновия сок или още зехтин.

Съвет: разбърквайте салатата внимателно, за да не раздробите рибата тон прекалено — целта е парчетата да останат видими и да придават текстура.

Предложения за сервиране

Сервирайте салатата охладена или при стайна температура върху канапе от зелена салата или с филийки хрупкав хляб. Подходяща е като част от рибно меню (например за празнична маса) или като самостоятелно ястие за лека вечеря. За финален щрих поръсете с още прясно нарязан магданоз и капка зехтин преди поднасяне.