Яйчена салата с майонеза и пиле

Стъпки за подготовка Поставете яйцата внимателно в тенджера с достатъчно студена вода, за да ги покрие с около 2 см. Загрейте до кипене, след което намалете огъня и варете на тихо бълбукане около 10 минути, за да получите твърдо сварени яйца. След варенето охладете яйцата в студена вода или ледена баня за няколко минути — това улеснява беленето и прекратява готвенето, запазвайки кремообразния жълтък. В отделна тенджера сварете пилешкото месо, докато е напълно сготвено; използвайте бяло месо или бутчета според предпочитание. Оставете свареното пиле да се охлади толкова, че да може да се реже безопасно. Стъпки за приготвяне Обелете яйцата и нарежете всяко на ситни парчета — целта е текстура, в която яйцата се усещат, но не доминират като големи трохи. Нарежете свареното пилешко на малки, равномерни кубчета. В голяма купа комбинирайте нарязаното пиле и яйцата със ситно нарязания лук. Поръсете с прясно изцеден лимонов сок и добавете ½ чаена лъжичка сол; подправете с черен пипер на вкус. Разбъркайте леко, за да се разпределят соковете и солта равномерно. Добавете майонезата и една чаена лъжичка горчица и отново разбъркайте до хомогенна, но не течна смес — майонезата трябва да свърже съставките, а горчицата да придаде характерен финален акцент. Опитайте и коригирайте солта, лимона или горчицата при нужда.

Кратък съвет: ако предпочитате по-лека текстура, смесете половината майонеза с кисело мляко или гръцко йогурт в същите пропорции — ще получите по-свеж вкус без да губите кремообразността.

Предложения за сервиране Сервирайте салатата върху резен тост, в обикновен сандвич или върху прясна зелена салата като леко протеинов елемент. Подходяща е и като студено мезе, гарнирана с пресен копър или стръкче магданоз за контраст и цвят. Съчета се добре със свежи зеленчуци като краставица и чери домати или с пикантни чипсове за приятно хрупкане.