Доматена салата

Доматена салата - истинско лятно наслаждение

Тази доматена салата е освежаваща и вкусна интерпретация на класическия български доматен вкус. Подобно на испанското гаспачо, тя се хапва с лъжица и е идеална за горещите летни дни.

Кулинарни техники:*

Настъргване: Доматите се настъргват на едро ренде, за да се запази тяхната текстура и да се получи приятна кремообразна консистенция.
Нарязване: Лукът и чушката се нарязват на ситно, за да се разпределят равномерно в салатата.
Смилане/чупене: Орехите се смилат или се чупят на дребни парченца, за да се освободи техният аромат и вкус.
Нарязване: Сиренето се натрошава на малки парченца, за да се разпредели равномерно и да се получи приятна текстура.

Тънкости:

Избор на домати: За най-добър вкус използвайте узрели, ароматни домати от началото на лятото.
Охлаждане: Доматите трябва да са добре охладени преди приготвяне на салатата, за да се запази нейната свежест и освежаващ вкус.
Консистенция: Не мелете доматите, за да не се получи доматена супа.
Сол: Ако използвате безсолно сирене, добавете ½ чаена лъжица сол към настърганите домати.
Украса: Листенца пресен магданоз придават на салатата свеж и приятен аромат.

Съставки:

4-5 добре узрели домати
1/2 глава лук
1/2 чушка (пиперка)
50 г сирене (фета, моцарела или друго по ваш вкус)
30 г орехи (бадеми, лешници или други по ваш вкус)
2-3 супени лъжици зехтин
Сол и черен пипер на вкус
Пресен магданоз за украса

Приготвяне:

1. Обелете доматите и ги настържете на едро ренде.
2. Нарежете лука и чушката на ситно.
3. Смилете или чупете орехите на дребни парченца.
4. Натрошете сиренето на малки парченца.
5. Разпределете настържените домати в купички.
6. Добавете ситно нарязания лук и чушка към всяка купичка.
7. Добавете натрошените орехи и сирене към всяка купичка.
8. Полейте с зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус.
9. Украсете с листенца пресен магданоз.

Съвети:

Можете да добавите и други съставки към салатата, като например нарязани краставици, магданоз, копър или чушки.
За по-пикантен вкус, добавете малко люта чушка.
* Доматената салата може да се съхранява в хладилник за 1-2 дни.