Копривена чорба

Копривена чорба - рецепта от най-добрия кулинар

Привет! Аз съм най-добрият кулинар на планетата и ще ви науча как да приготвите невероятна Копривена чорба, която ще ви зашемети с вкуса си.

Необходими продукти:

1 кг коприва
1 глава стар лук
1 глава пресен лук
2 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
Сол на вкус
1 чаша ориз
4 ч.ч. гореща вода
1 жълтък
1/2 чаша кисело мляко
1 домат
Ситно нарязан магданоз
Черен пипер на вкус

Техники:

Бланширане: За да не пари копривата докато я режете, можете да я бланширате. Това означава да я сварите за кратко в вряща вода, след което да я извадите и да я охладите.
Задушаване: Задушаването на лука е важна стъпка, която му позволява да пусне аромата си и да стане мек.
Темпериране: Темперирането на застройката е важно, за да не се свари жълтъкът и да не се получи зърнеста консистенция.

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на копривата: Копривата се почиства от стъблата и се измива добре. След това се настъргва на ситно. За да не пари, можете да я бланширате за 1-2 минути в вряща вода, след което да я извадите и да я охладите.
2. Подготовка на лука: Старият лук се настъргва на ситно, а пресният лук се нарязва на дребни кубчета.
3. Задушаване на лука: В голяма тенджера се загрява олио и се запържва старият лук докато стане прозрачен. След това се добавя пресният лук и копривата и се задушават за 2-3 минути.
4. Добавяне на вода и ориз: Поръсва се червеният пипер и се добавя малко сол. След това се налива 4 чаши гореща вода. Когато чорбата заври, се добавя оризът и се вари до омекването му (около 20-25 минути).
5. Овкусяване: Когато оризът е готов, чорбата се овкусява с черен пипер, ситно нарязан магданоз и сол на вкус.
6. Застройка: Жълтъкът се разбива в купа и към него се прибавя киселото мляко. Сместа се разрежда с малко от бульона, за да се темперира. След това застройката се излива в тенджерата с чорбата, като се разбърква непрекъснато.
7. Гарнитура: Доматът се почиства от семките и се нарязва на кубчета. С него се гарнира готовата чорба.

Съвети:

За по-богат вкус, можете да добавите 1-2 с.л. олио към застройката.
Ако чорбата ви се струва твърде гъста, можете да добавите още малко вода.
Копривата може да се замени с други зелени листни зеленчуци, като например спанак или босилек.

Насладете се на вкусна и ароматна Копривена чорба! *