Минестроне с пилешко

Минестроне с пилешко - рецепта за истински гурме

Кулинарни техники:

Сваряване на бульон: Това е основата на вкуса на минестроне.
Запържване: Добавяме доматения концентрат, за да му придадем богат вкус и карамелизиран нюанс.
Нарязване на зеленчуци: Важно е да се нарязват на равномерни кубчета, за да се готвят равномерно.
Добавяне на паста: Пастата се добавя към супата, когато зеленчуците са омекнали, за да не се развали.
Нарязване на месо: Пилешкото месо се накъсва на малки парчета, за да се разпредели равномерно в супата.

Тънкости:

Избор на зеленчуци: Можете да използвате всякакви зеленчуци, които харесвате. Класическите варианти са моркови, картофи, лук, целина, тиквички, но можете да експериментирате с чушки, броколи, спанак и др.
Доматен концентрат: Използвайте качествена марка доматен концентрат, за да постигнете най-добър вкус.
Пилешко месо: Можете да използвате пилешки бутчета, гърди или бедра.
Подправки: Освен черен пипер, можете да добавите и други подправки, като бахар, орегано, риган, босилек.
Паста: Използвайте макарони, които се сваряват бързо, като спагети, фецучини или макароните за минестроне.
Крекери: Крекерите са чудесен акцент към минестроне, но можете да ги заменит с хляб или други хрупкави закуски.

Рецепта:

1. Бульон: Почистете пилешките бутчета от кожата и ги сложете в голям тенджера. Залейте ги с вода, колкото да ги покрие, добавете сол, зърна черен пипер и оставете да се сварят на слаб огън. Периодично отстранявайте пяната, която се образува по повърхността на бульона. След като бутчетата са готови, прецедете бульона и го оставете настрана.
2. Зеленчуци: Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.
3. Запържване: В голяма тенджера загрейте малко олио и запържете доматения концентрат за 2-3 минути, докато добие кафяв цвят.
4. Супа: Добавете бульона към тенджерата с доматения концентрат и оставете да заври. Добавете зеленчуците и оставете да се готвят на среден огън за 15-20 минути, докато омекнат.
5. Паста: Добавете пастата към супата и гответе още 8-10 минути, докато пастата е готова.
6. Месо: Нарежете пилешкото месо от бутчетата на малки парчета и добавете към супата.
7. Магданоз: Добавете наситнения магданоз и оставете да къкри за още 2-3 минути.
8. Поднасяне: Поднесете минестронето с крекери или хляб.

Насладете се на вкусна и топла минестроне! *