Крем супа от карфиол

Крем супа от карфиол - с тайните на вкуса

Представяме ви една изискана и кремообразна крем супа от карфиол, приготвена с любов и внимание към детайла.

Съставки:

1 глава карфиол
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 средни картофа
2 с.л. маслиново масло
1 с.л. краве масло
Бульон от карфиол (от листата и стъблото на карфиола)
100 мл готварска сметана
Сол и черен пипер на вкус
Препечени филийки за сервиране

Техника:

1. Подготовка на карфиола: Карфиолът се почиства внимателно от горните листа и се накъсва на розички. Листата и стъблото се запазват за приготвяне на вкусен и ароматен бульон.

2. Сотиране на лука: Лукът се нарязва на ситно и се сотира в маслиновото масло на среден огън за около 10 минути, докато стане прозрачен и мек.

3. Добавяне на чесъна и картофите: Добавя се ситно нарязаният чесън към лука и се готви за още 1-2 минути, докато се разпусне аромата му. След това се прибавят нарязаните на кубчета картофи и краве маслото.

4. Готвене на супата: Разбърква се добре сместа и се излива бульонът от карфиола. Важно е да се използва достатъчно бульон, за да се покрият картофите и карфиолът.

5. Добавяне на карфиола: Когато картофите са полусготвени, се добавя карфиолът. Супата се посолява на вкус и се оставя да къкри на слаб огън за още 5-7 минути, докато карфиолът омекне.

6. Пасиране и довършване: Супата се пасира с пасирачка или блендер, докато стане гладка и кремообразна. Ако е необходимо, се добавя още бульон, за да се постигне желаната гъстота.

7. Добавяне на сметаната: В пасираната супа се добавя готварската сметана и се разбърква добре.

8. Овкусяване и сервиране: Супата се овкусява с черен пипер на вкус. Сервира се топла, украсена с препечени филийки.

Тънкости:

За по-богат вкус, бульонът от карфиол може да се подправя с нарязан джоджен, дафинов лист или канела.
За по-кремообразна текстура, може да се добави малко растително масло към супата след пасирането.
* Супата може да се сервира с различни гарнитури, като например хрупкави гренки, ситно нарязан копър или парченца печена пуешко месо.