Супа със сьомга “Лохикейто”

Супа със сьомга "Лохикейто" - кулинарни тайни

Това е рецепта за класическа българска супа със сьомга, която ще ви впечатли с нейната простота и вкусови нюанси.

Съставки:

1 супена лъжица масло
1/2 глава праз, наситнен
1 морков, нарязан на кубчета
400-500 мл рибен бульон (или вода)
1 дафинов лист
3 средни картофа, нарязани на кубчета (2х2 см)
1 чаена лъжичка сол
200-250 г филета сьомга, нарязани на едри парчета
150 мл сметана
1 супена лъжица нишесте
2 супени лъжици студена вода
Наситнен копър или магданоз за поръсване
Черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Загряване и пържене: В дълбок съд разтопете маслото на среден огън. Добавете наситнения праз и нарязаните моркови. Разбъркайте добре и запържете за 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат и придобият леко златист цвят.
2. Добавяне на течност и зеленчуци: Налейте рибния бульон (или вода) в съда. Добавете дафиновия лист и доведете до кипене.
3. Готвене на картофите: Слагате нарязаните картофи и солта в кипящия бульон. Намалете огъня до слаб и оставете да къкри за 15-20 минути, докато картофите омекнат.
4. Добавяне на сьомгата: Добавете нарязаните на едри парчета филета сьомга в супата. Гответе още 5 минути, за да се сготвят рибните филета.
5. Загушка с нишесте: В малка купа разтворете нишестето в 2 супени лъжици студена вода, докато се получи гладка смес без бучки.
6. Завършване на супата: Добавете сметаната и разтвореното нишесте към супата. Разбъркайте добре и гответе още 2-3 минути, докато супата се сгъсти.
7. Подправяне и сервиране: Извадете дафиновия лист. Поставете супата в чинии и поръсете с наситнен копър или магданоз. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Кулинарни тайни:

Рибен бульон: За най-аутентичен вкус, пригответе сами рибен бульон. Сварете костите и кожата на рибата на слаб огън в 1 литър вода, след което прецедете.
Нарязване на зеленчуците: Нарязването на картофите на равномерни кубчета (2х2 см) гарантира равномерно готвене.
Готвене на сьомгата: Не прекалявайте с времето на готвене на сьомгата, за да не стане суха.
Нишестена смес: Разтварянето на нишестето в студена вода преди добавянето му в супата предотвратява образуването на бучки.
Подправки: Освен сол и черен пипер, можете да експериментирате с други подправки като канела, джинджифил или червен пипер.

Сервиране:

Супата "Лохикейто" се сервира топла, като гарнитура може да се използва препечен хляб или кисело мляко.