Супа от грах

Супа от грах с мента и лешници

Кулинарни техники:

Наситняване: Лукът се наситнява на дребно, за да се разтвори бързо в супата и да придаде богат вкус.
Запържване: Лукът се запържва в разтопено масло, за да се запечата и да придобие лека златиста окраска. Това е важен етап, който допринася за аромата на супата.
Деглазиране: След запържването на лука, се добавя вино, което деглазира тигана и извлича всички вкусове от дъното му.
Готвене на граха: Грахът се добавя към супата и се оставя да къкри за кратко, за да омекне и да се разтвори.
Пасиране: След като грахът е омекнал, супата се пасира, за да стане гладка и кремообразна.
Консистенция: При нужда се добавя вода, за да се постигне желаната консистенция на супата.

Тънкости:

Използвайте прясно сварен пилешки бульон за най-добър вкус.
Добавете индийско орехче за топъл, пикантен аромат.
Ментата придава свеж и освежаващ вкус на супата.
Лешниците и ментовите листа са чудесна украса и допълнение към вкуса на супата.
За по-кремообразна супа, може да добавите малко прясно мляко или сметана.

Рецепта: *

1. Наситнете лука на дребно. Загрейте разтопено масло в голям тенджера и запържете лука за 2-3 минути, докато стане прозрачен.
2. Добавете виното и оставете да къкри за 1-2 минути, докато се изпари част от алкохола.
3. Добавете пилешкия бульон и граха. Овкусете със сол, черен пипер, индийско орехче и ментови листа.
4. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути, докато грахът омекне.
5. Пасирайте супата с пасирачка или блендер, докато стане гладка и кремообразна.
6. Върнете супата на котлона и добавете вода, ако е необходимо, за да постигнете желаната консистенция.
7. Поднесете супата топла, украсена със сметана, лешници и свежи ментови листа.