Таратор с авокадо

Таратор с авокадо - освежаващ летен деликатес

Кулинарни техники:

Нарязване: Краставиците се нарязват на кубчета, а авокадото се обелва и се нарязва на малки, равномерни парчета.
Запържване: Перата на пресния лук се запържват в маслиново масло, за да придобият мек, сладък вкус и лека хрупкавост.
Блендиране: 2/3 от краставиците, авокадото, нарязаната мента, бялата и зелената част на лука, киселото мляко, сол, лют сос и сок от лайм се смилат в блендер до получаване на гладка, кремообразна консистенция.

Тънкости:

Използвайте узряло, но не прекалено меко авокадо. Прекалено мекото авокадо ще се разпадне при блендирането и тараторът ще стане водя.
За да запази цвета си, авокадото може да се сблъска с малко лимонов сок преди блендиране.
За да придадете на таратора по-ароматна нотка, можете да добавите малко нарязан пресен джоджен.
Киселото мляко може да бъде заменено с натурален йогурт за по-кремообразен вкус.
Количеството лют сос може да се регулира според предпочитанията ви.
Тараторът се сервира най-добре охладен.

Рецепта:

1. Краставиците се нарязват на кубчета, почистват се от семките.
2. Перата на пресния лук се нарязват и се запържват в маслиновото масло докато омекнат.
3. Авокадото се разполовява, костилката се отстранява, а месестата част се обелва и се нарязва на кубчета.
4. В блендер се смилат 2/3 от краставиците, авокадото, ситно нарязаните листа мента, бялата и зелената част на лука, киселото мляко, сол, лют сос на вкус и сокът от лайм.
5. Сместа се охлажда в хладилник за поне 30 минути.
6. Тараторът се сипва в подходящи чаши, като във всяка се прибавят останалите кубчета краставица.
7. Декорира се с листа мента и се сервира.

Насладете се на този освежаващ и вкусен таратор! *