Лучена супа

Лучена супа - класическа рецепта с тънкости

Това ястие е истинско изкуство на търпението и умението!

Съставки:

1 глава лук
1 краве масло
30 мл маслиново масло
2 скилидки чесън
1/2 чаша сухо бяло вино
1 л зеленчуков бульон
Сол, черен пипер, мащерка на вкус
1 филия хляб (или багет)
1 скилидка чесън за хляба
Сирене за поръсване (напр. кашкавал, пармезан)

Приготвяне:

1. Карамелизиране на лука:
Нарежете лука на тънки ивици.
Загрейте кравето масло и маслиновото масло в голям тиган.
Добавете лука и го запържете за няколко минути, докато омекне.
Важно: Не бъркайте лука прекалено много, за да не се раздроби.
Добавете сол и захар (малко захар подчертава сладкия вкус на карамелизирания лук).
Ключът към вкусна лучена супа е дълго и бавно карамелизиране.
Сотирайте лука на слаб огън за 30-40 минути, докато стане златисто-кафяв и мек.
Тънкости:
Ако лукът започне да се зачервява, намалете огъня още повече.
Можете да добавите малко вода, ако лукът започне да се прихване.

2. Добавяне на чесън и вино:
Добавете ситно нарязания чесън към карамелизирания лук и го гответе за още 1-2 минути, докато омекне.
Изсипете виното и го оставете да се изпари напълно.

3. Добавяне на бульон и готвене:
Добавете зеленчуковия бульон, сол, черен пипер и мащерка.
Разбъркайте добре и оставете супата да къкри на слаб огън за около 50 минути.
Тънкости:
Можете да добавите и други подправки, като например джинджифил, червен пипер или канела.

4. Подготвяне на хляба:
Натрийте хляба с останалата скилидка чесън.
Полейте с останалото маслиново масло и го запичете в топло фурна до златисто кафяво.

5. Сервиране:
Сипете супата в керамични или огнеупорни купи.
Поставете по една препечена филия хляб в купите.
Нарежете сиренето на тънки филийки и го поставете върху хляба.
Запечете в най-горното ниво на фурната, докато сиренето се разтопи.
Сервирайте веднага.

Насладете се на вкуса на класическата лучена супа! *