Супа от леща с наденица

Супа от леща с наденица - кулинарни тайни за неповторима вкусови експлозия

Това е рецепта за истинска българска класика, която ще ви заведе на вкусови пътешествие!

Съставки:

1 чаша леща
1 наденица (около 200 гр)
1 праз, нарязан на ситно
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/2 корен целина, нарязан на ситно
1/2 морков, нарязан на ситно
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
4-5 домати, нарязани на кубчета
2-3 литра зеленчуков бульон
Сол, черен пипер, риган, мащерка по вкус
1/4 чаша нарязан копър

Техника:

1. Подготовка на лещата: Лещата се измива добре под студена вода и се залива с достатъчно студена вода, за да покрие лещата с 2-3 см. Вари се на умерен огън докато омекне, но не се разварява (около 20-25 минути). След като е готова, се отцежда и се залива с хладна вода, за да се предотврати разваряването.
2. Запържване на наденицата: Наденицата се запържва цяла в тенджера без добавяне на мазнина. Запържва се на умерен огън докато добие златисто-кафяв цвят. Това ще придаде на супата богат аромат и вкусови нюанси. След като се охлади, наденицата се нарязва на тънки шайби.
3. Соте на зеленчуците: В същата тенджера, в мазнината от наденицата, се запържват нарязаните праз, чесън, целина и морков. Добавя се лютият червен пипер и се запържва докато зеленчуците омекнат и оцветят.
4. Добавяне на бульон и къкрине: В тенджерата се излива зеленчуковия бульон и се оставя да къкри на умерен огън за около 20 минути.
5. Събиране на вкуса: След 20 минути се добавят доматите, лещата, нарязаната наденица, сол, черен пипер, риган и мащерка. Супата се оставя да къкри още 10 минути под капак, за да се смелят вкусовете.
6. Финално докосване: Когато супата е готова, се добавя нарязаният копър, разбърква се и се сервира.

Кулинарни тайни:

За по-богата и плътна супа, може да се добави 1-2 супени лъжици брашно към запържените зеленчуци, преди да се добави бульонът.
За по-остър вкус, може да се добави още лют червен пипер или да се ползва люта чушка.
За по-кремообразна текстура, може да се добави 1/2 чаша кисело мляко или сметана към готовата супа.
Супата може да се сервира с прясно хляб или питка.

Насладете се на вкуса на истинска българска супа от леща с наденица! *