Супа от картофи и праз

Супа от картофи и праз - с хрупкави крутони

Кулинарни техники:

Запържване: Нагряване на мазнина в тиган и бъркане на храната, за да се зачерви и омекне.
Душаване: Готвене на храна при ниска температура в мазнина, за да се омекне и освободи аромата си.
Къкрине: Готвене на храна в течност при слаб кипене, за да се сготви равномерно.
Запичане: Готвене на храна в тиган при висока температура, за да се зачерви и хрупка.

Тънкости:

Използвайте бекон с малък процент мазнини, за да не стане супата твърде мазна.
Нарязвайте праза на тънки кръгчета, за да се задуши бързо и равномерно.
Едро настърганите картофи ще придадат на супата по-кремообразна консистенция.
Не прекалявайте с мащерката, защото може да преобладае над вкуса на другите съставки.
За да се получи хрупкав хляб, използвайте свеж хляб и го запържете в тиган с малко олио.
Лютият пипер е само за любителите на острото, може да се опусти.

Рецепта:

1. Запържете бекона: Нарежете бекона на кубчета и го запържете в тенджера на среден огън, докато стане хрупкав. Извадете бекона от тигана и го оставете настрана.
2. Душете праза: В същата тенджера, добавете малко масло и задушете нарязания на кръгчета праз, докато омекне и стане прозрачен.
3. Добавете картофите и мащерката: Добавете едро настърганите картофи и мащерката към праза. Разбъркайте добре.
4. Сварете супата: Добавете горещ бульон, сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути, или докато картофите омекнат.
5. Добавете сметаната: Добавете сметаната към супата и разбъркайте добре.
6. Пригответе крутоните: Нарежете хляба на дребни кубчета. Запържете ги в тиган с малко олио, докато станат златисти и хрупкави. Поръсете с лют пипер.
7. Поднесете супата: Свалете супата от огъня и я поднесете с хрупкави крутони.

Насладете се на вкусна и топла супа от картофи и праз!