Доматена супа

Доматена супа - с истински вкус

Кулинарни техники:

Печене: Печенето на доматите в фурната придава на супата богат аромат и сладък вкус.
Запържване: Запържването на лука в маслиново масло допринася за златистата му окраска и подчертава вкуса му.
Пасиране: Пасирането на доматите и лука с пастата им създава гладка и кремообразна текстура на супата.

Тънкости:

Използвайте узрели, сочни домати за най-добър вкус.
Не прекалявайте с печенето на доматите, за да не станат твърди.
За да се получи по-богата супа, можете да добавите и малко нарязан морков или цвекло заедно с доматите.
За да подчертаете вкуса на босилека, го добавете в края на готвенето.
Сервирайте супата с хрупкави крутони и свежа мащерка за по-приятен апетит.

Рецепта:

1. Подготовка на доматите: Почистете доматите от семки и кожички. Нарежете ги на дребно.
2. Печене на доматите: Разпределете доматите в тава, покрита с хартия за печене. Посолете ги, добавете стрития на паста чесън и поливайте с маслиново масло. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 35 минути, докато доматите омекнат и леко зачервят.
3. Запържване на лука: В тенджера с 1 с. л. маслиново масло запържете нарязания лук за 2 минути, докато стане прозрачен.
4. Пасиране на доматите: Добавете запечените домати в тенджерата с лука. Сместа се пасира с пасатор или блендер до гладка консистенция.
5. Готвене на супата: Налейте гореща вода или зеленчуков бульон в тенджерата с пасираните домати и лук. Оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.
6. Добавяне на босилек: В края на готвенето добавете нарязан босилек. Овкусете със сол на вкус.
7. Сервиране: Сервирайте супата топла с хрупкави крутони и свежа мащерка.

Насладете се на вкусна и ароматна доматена супа!