Супа с пащърнак

Супа с пащърнак - кулинарни тайни за вкусна и ароматна ястие

Съставки:

Пащърнак - 500 г
Лук - 1 средно голям
Чесън - 2 скилидки
Джинджифил - 1/2 ч.л. (сух)
Маслиново масло - 1 с.л.
Месен бульон (или вода) - 1,5 л
Сол - по вкус
Черен пипер - по вкус
Сметана - 100 мл
Гъби - 150 г (шампиньони, вешенки или други по ваш вкус)
Краве масло - 1 с.л.
Див лук (по желание) - за гарнитура
Крутони (по желание) - за гарнитура

Техника:

1. Подготовка на зеленчуците: Пащърнакът се почиства от кората и се нарязва на средни кубчета. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът и джинджифилът се смачкват леко.

2. Сотиране на лук и подправки: В голям тенджера се загрява маслиновото масло. Лукът се сотира на среден огън докато стане прозрачен и мек (около 5 минути). Добавя се смачканият чесън и джинджифил, и се задушават за още 1 минута, докато се освободят ароматите им.

3. Сотиране на пащърнак: Пащърнакът се добавя към тенджерата и се сотира на среден огън за 10 минути, докато омекне леко.

4. Добавяне на бульон и готвене: В тенджерата се излива бульонът (или водата), се посолява и се долива малко черен пипер. Супата се довежда до кипене, след което се намалява огънят и се оставя да къкри на слаб огън за 15 минути.

5. Пасиране и добавяне на сметаната: След като супата е готова, се пасира с пасирачка или блендер, докато стане гладка. Добавя се сметаната и се оставя да къкри още 1-2 минути.

6. Пържене на гъбите: Гъбите се почистват и се нарязват на филийки. В малка тиган се загрява краве маслото и гъбите се пържат на среден огън докато омекнат и се зачервят леко. Подправят се със сол и черен пипер на вкус.

7. Сервиране: Супата се разпределя в купички и се гарнира с пържените гъби. По желание може да се добави наситнен див лук и крутони.

Кулинарни тайни:

За по-богат вкус, използвайте месен бульон.
Добавянето на джинджифил придава на супата пикантност и аромат.
Пасирането на супата я прави по-гладка и кремообразна.
Гъбите се пържат само за кратко, за да запазят хрупкавата си текстура.
Див лук и крутони са чудесна гарнитура, която допълва вкуса на супата.