Гаспачо с диня

Гаспачо с диня - екзотично и освежаващо

Това е рецепта за истинско лятно удоволствие - Гаспачо с диня!

Кулинарни техники:

Пасиране: Използваме пасирачка, за да получим гладка и кремообразна консистенция на динята.
Стриване в хаванче: Стриването на чесън и люта чушка в хаванче е ключов момент, който им позволява да освободят максимално аромата си.
Бавно добавяне на течност: Бавното добавяне на винената течност към пасираната диня предотвратява разделянето на супата и гарантира хомогенна текстура.

Тънкости:

Избор на диня: За най-добър вкус използвайте сладка и сочна диня.
Вино: Изберете сухо бяло вино, което ще допълни сладко-киселия вкус на динята.
Чесън и люта чушка: Намалете количеството на чесън и люта чушка според вашия вкус.
Мащерка: Мащерката е традиционна подправка за гаспачо, но можете да експериментирате и с други билки като риган или босилек.

Съставки:

1 кг диня
1/2 чаша сухо бяло вино
1/2 чаша вода
1 скилидка чесън
1/4 люта чушка
1/2 супена лъжица маслиново масло
1/4 чаена лъжичка черен пипер
2-3 листа мащерка
Слънчогледови семки за гарнитура

Приготвяне:

1. Подгответе течността: Кипнете водата с виното и солта. Оставете да се охлади напълно.
2. Пасирайте динята: Обелете динята, изрежете семките и пасирайте до гладка консистенция.
3. Стрийте чесъна и лютата чушка: Нарежете чесъна и лютата чушка на ситно и ги стрийте в хаванче с черен пипер и мащерка.
4. Съединете съставките: Бавно излейте охладената винена течност към пасираната диня. Добавете стритата паста от чесън и люта чушка.
5. Добавете маслото: Накрая, добавете маслиновото масло и разбъркайте добре.
6. Охладете супата: Поставете гаспачото в хладилник за поне 2 часа, за да се охлади добре.
7. Сервирайте: Сервирайте гаспачото с слънчогледови семки и допълнително подправете с прясно смлян черен пипер и мащерка.

Насладете се на вашето освежаващо и вкусни гаспачо с диня!