Супа от моркови и тиква с домашни крутони

Супа от моркови и тиква с домашни крутони

Това е рецепта за вкусна и ароматна супа, която ще ви зареди с енергия и топлина. Домашните крутони добавят хрупкавост и завършек на вкуса.

Съставки:

1 тиква, нарязана на кубчета
3-4 моркова, почистени и нарязани на шайби
1 глава лук, нарязана на ситно
2-3 скилидки чесън, пресовани
1 л пилешки бульон
1/2 ч.л. индийско орехче
1 клонче мащерка
Сол и черен пипер на вкус
1/4 ч.л. чили (по желание)
1/2 чаша готварска сметана
2 супени лъжици сусам
1-2 филийки хляб, нарязани на кубчета
1 супена лъжица маслиново масло

Приготвяне:

1. Запържване на лука: В голям тенджера загряваме малко олио и запържваме лука на слаб огън, докато стане прозрачен. Това е важна стъпка, тъй като запърженият лук добавя богатство на вкус на супата.
2. Добавяне на зеленчуците: Добавяме пресования чесън, тиквата и морковите към запържения лук. Разбъркваме добре, за да се покрият с олио.
3. Вриене на супата: Наливаме пилешкия бульон, докато покрие всички зеленчуци. Добавяме индийското орехче, мащерката, сол, черен пипер и чили (по желание).
4. Готвене на супата: Оставете супата да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути, или докато тиквата и морковите омекнат.
5. Пюриране на супата: Извадете клонката мащерка. С помощта на пасатор или блендер пюрирайте супата до гладка консистенция. Ако е необходимо, долейте малко вода, за да постигнете желаната гъстота.
6. Добавяне на сметаната: Върнете супата на котлона и добавете готварската сметана. Разбъркайте добре и оставете да се загрее.
7. Запичане на сусама и крутоните: В сух тиган запичайте сусама, докато стане златист. В същия тиган, поръсете хляба с маслиново масло и го запичайте от всички страни, докато стане хрупкав и златист.
8. Сервиране: Сервирайте супата в купички, поръсена със сусам и домашни крутони.

Насладете се на вкусна и топла супа! *