Супа от кисело зеле и наденица

Супа от кисело зеле и наденица - с вкус на дома

Кулинарни техники:

Сгорещване на олио: Това е първата стъпка, която ще придаде на супата ни приятна златиста окраска и аромат.
Пасиране на лук: Нарязването на лука на ситно и неговото пасиране в олио е ключов момент, който ще му позволи да се карамелизира и да добави богатство на вкуса на супата.
Добавяне на чесън: Чесънът се добавя след лука, за да се запази неговата ароматна сила и да не се изгори.
Готвене на кисело зеле: Киселото зеле се добавя след чесъна и се оставя да се сготви в олио, за да се разкрие неговият характерен вкус.
Добавяне на вода: Водата се добавя в достатъчно количество, за да покрие продуктите, но не и да ги потопи изцяло.
Готвене на супа: Супата се готви на умерен огън, за да се запазят всички вкусове и да се сготвят добре продуктите.
Добавяне на картофи и наденица: Картофите и наденицата се добавят в края на готвенето, за да омекнат без да се разпаднат.
Подаване: Супата се поръсва с магданоз преди сервиране, за да се подчертае нейният аромат и свежест.

Тънкости:

Кисело зеле: Ако киселото зеле е много кисело, може да се измие под течаща вода, за да се утаи част от киселинността.
Сол: Внимавайте с добавянето на сол, тъй като киселото зеле вече е солено. Може да се пропусне напълно или да се добави само малко.
Кимион: Кимионът е типична подправка за супа от кисело зеле и наденица, но може да се пропусне, ако не го харесвате.
Наденица: Може да се използва всяка вид наденица, но най-подходяща е тази с по-малко мазнини.
Картофи: Картофите могат да се използват различни видове, но най-подходящи са средно големите.
Магданоз: Магданозът е свежа подправка, която допълва вкуса на супата.

Съвети:

За по-кремообразна супа може да се добави малко прясно мляко или сметана преди сервиране.
Супата може да се поднесе с печени хлябчета или с ориз.
* Остатъците от супа могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни.