Крем супа с микс от гъби

Крем супа с микс от гъби - рецепта за истински гурме

Кулинарни техники:

Сотиране: Това е метод за готвене на храна на висока температура в мазнина, за да се запечата вкусът и да се създаде хрупкава коричка.
Пасиране: Процесът на смилане на супата до гладка консистенция, за да се постигне кремообразен ефект.

Тънкости:

Използвайте свежи гъби, за да се насладите на най-ароматната супа.
За да се подчертае вкуса на гъбите, сотирайте ги на силен огън, докато се запечатат и омекнат.
Заделете част от гъбите за украса, за да придадете визуална привлекателност на супата.
Добавянето на мащерка придава на супата топъл, леко пикантен аромат.
Не прекалявайте с пасирането, за да не се загуби текстурата на гъбите.
Сметана се добавя в края на готвенето, за да запази кремообразната си консистенция.

Съставки:

1 глава лук, ситно нарязан
500 г микс от гъби (шампиньони, гъби домати, шийтаке, вешенки), нарязани
2 средни картофа, нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 връзка мащерка
1 л вода
2 с.л. маслиново масло
Сол и черен пипер на вкус
200 мл сметана

Приготвяне:

1. Сотирайте лука: Загрейте маслиновото масло в голям тенджера. Добавете лука и го сотирайте на среден огън за 5-7 минути, докато омекне и стане прозрачен.
2. Сотирайте гъбите: Добавете нарязаните гъби към лука и сотирайте за още 5-7 минути, докато омекнат и се запечатат.
3. Запазете част от гъбите: Отстранете около 1/4 от гъбите и ги отложете за украса.
4. Добавете картофите, чесъна и мащерката: В тенджерата добавете картофите, чесъна и мащерката. Разбъркайте добре и добавете водата.
5. Гответе супата: Покрийте тенджерата и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, докато картофите омекнат.
6. Пасирайте супата: С помощта на пасирачка или блендер пасирайте супата до гладка консистенция.
7. Добавете заделените гъби: Добавете заделените гъби към пасираната супа и гответе още 5 минути.
8. Подправете и добавете сметаната: Подправете супата със сол и черен пипер на вкус. Добавете сметаната и разбъркайте добре.
9. Поднесете супата: Разлейте супата в купички и украсете с препечен хляб, нарязани гъби и маслини.

Насладете се на вкусна и кремообразна крем супа с микс от гъби! *